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牛排的菲力、西冷、肋眼，各指牛的哪个位置呢？
如题所述
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第1个回答 2019-09-24
菲力就是牛的肋骨那一块，西冷就是牛的后退位置，肋眼就是肋骨相接的地方。
第2个回答 2019-09-27
菲力是指牛肋骨，肋眼是指与牛腱肉连接的，西冷是指牛腿肉。
相似回答
牛排
种类
答：
常见的牛排主要分为
菲力
、西冷、
肋眼
、和T骨四大种类。由于取材的部位不同口感和味道也各有不同。1.菲力:牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘肉质较嫩。2.
眼牛排
:瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。3.
西冷牛排
:含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，...
西冷,
肉眼
,菲力牛排有什么
区别?
答：
西冷、肉眼和
菲力
是三种不同的牛排部位,它们的区别在于肉质的口感和质地、脂肪含量、价格等方面。
西冷牛排
(Sirloin Steak):西冷位于牛腰部上方,是牛腰肌肉和腰肋骨之间的部位。西冷肉质紧密,口感比较嫩,但比较有嚼劲。西冷牛排含有一定量的脂肪,但不多,因此比较适合喜欢偏瘦口感的人食用。西冷牛排相对来说比较经济实...
牛排
是怎么分
的?
答：
眼肉牛排，取自牛肋骨附近的肉，也叫肋眼肉。从部位上看，
西冷是位于牛腰部脊骨外的肉，菲力是位于牛腰部的里脊肉，眼肉是位于牛肋骨附近的肉
。外观不同 西冷牛排从外表上看，最大的特点就是在肉的外面带了一圈白色的筋膜，瘦肉里也带点肥肉。西冷牛排、菲力牛排整体看上去只有瘦肉，没有肥肉，没有...
牛排
买
哪个
部位的肉好
答：
1、
肋眼牛排
肋眼（Rib Eye），也有称为眼肉
牛排，
取自
牛的
肋背部位，是最经典的牛排部位之一，位于牛的第六到十二根肋骨位置的背部长肌上段。这个部位是一个各方面都很均衡的
位置，
肉质的嫩度适中，油花分布均匀，同时又带有点筋头，肉质柔嫩多汁。2、
西冷牛排
西冷牛排最明显的标志就是一条白色...
西餐中的
牛排
选用的是牛身上哪一部分的肉
答：
1.romsteck，后臀部
牛排
，英语的rump steak 2.gite a la noix，牛腿心，英语的top rump/ top side 3.tranche，牛腿内侧肉，英语的thick flank 4.cote de boeuf
，牛肋
排，英语的rib 5.entrecote
，肋眼
肉，英语的ribeye 6.filet，里脊或
菲力，
英语的filet 7.faux filet，上腰（
西冷
），英语的...
牛排
是
哪个
部位
答：
牛排种类不同，所处牛身上的
位置
也不同。分别是：
菲力牛排，肋眼牛排
，牛小排
，西冷牛排
。1、菲力牛排：位于
牛的
腰部，其口感软嫩多汁，是油脂含量极低的一块肉。2、肋眼牛排：肋眼牛排位于牛的胸部，其肉质细嫩，吃起来软嫩多汁，香而不腻。3、牛小排：牛小排位于牛的前胸肋骨部位，其含有脂肪...
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