吃隔夜饭相当于吃砒霜，这句话科学吗？

Question

如题所述

Answer 1

不知道从什么时候，网上流传“吃隔夜饭相当于吃砒霜”，说吃隔夜饭会产生亚硝酸盐、致癌等等，这让不少人心里打鼓，吃隔夜饭真的不安全吗？容小声告诉你，这纯属谣言，并没有科学依据。写到这里，有人会说，隔夜饭菜会产生亚硝酸盐，致癌，所以不能吃。可是大家有没有想过，亚硝酸盐是哪里来的？是所有的食物都可以产生亚硝酸盐吗。

首先，“砒霜”二字我们常常能在武侠小说中看到，它是骇人所闻的毒药，往往使人“七窍流血”，一招毙命。但事实上，它是一种三氧化二砷(AsZq)的精制品，是剧毒类矿物中药，冬天，天气冷的时候我妈还把剩两天的米饭拿来煮汤饭吃。在说以前的人经常吃剩饭，也没有什么情况发生。如果吃个隔夜饭相当于吃砒霜，我们的水稻之父“袁农平”早就解决了。可能以前有说法是隔夜饭吃了致癌，因为其中会生成大量亚硝酸盐，而亚硝酸盐是2A级别的致癌物质，所以吃了隔夜饭对身体有害。其实这早就被辟谣了，隔夜饭中亚硝酸盐的含量的确有上升。

曾经有说法是隔夜饭吃了致癌，由于其间会生成许多亚硝酸盐，而亚硝酸盐是2A等级的致癌物质，所以吃了隔夜饭对身体有害。60~9O年代小孩上学早上早餐天天都是隔夜泡饭，那有面包鸡蛋之类的早点，现在这些人正奋斗建没祖国的第一线。照以上的说法中国人不绝也剩不了多少人了。只是无话找话的假名题。

别被二次污染，充分二次加热杀菌，可能会损失一点维生素，但对身体健康没什么危害，反而更加适合于快节奏的生活。根茎薯类，瓜茄类和菌菇类蔬菜合理存放问题也不会太大。

Answer 2

不是很科学，并且现在我们有很多方法可以储存这种隔夜饭，放入冰箱里可以很好的保存。

Answer 3

科学，因为隔夜饭当中还有很多有毒的物质，而且细菌也特别多，经常吃隔夜饭的话很容易致癌。

Answer 4

不科学。虽然隔夜饭吃了对身体不好，但是没有砒霜伤害那么大。

Answer 5

隔夜饭说的是前一天晚上剩下来的饭，在常温状态下保存的食物容易吸引空气中的微生物，从而产生化学反应，把饭菜里的硝酸盐转化为亚硝酸盐，亚硝酸盐具有极大的毒性，2017年亚硝酸盐被世界卫生组织国际癌症研究机构列为2A类致癌物，亚硝酸盐0.5克就可以让人中毒，3克就会直接导致死亡。至于网上传的吃隔夜饭等于吃砒霜，实在是有夸张的成分，隔夜饭是有害但是并不像砒霜一般恐怖，只要好好处理还是可以放心食用的。