不知道从什么时候,网上流传“吃隔夜饭相当于吃砒霜”,说吃隔夜饭会产生亚硝酸盐、致癌等等,这让不少人心里打鼓,吃隔夜饭真的不安全吗?容小声告诉你,这纯属谣言,并没有科学依据。写到这里,有人会说,隔夜饭菜会产生亚硝酸盐,致癌,所以不能吃。可是大家有没有想过,亚硝酸盐是哪里来的?是所有的食物都可以产生亚硝酸盐吗。
首先,“砒霜”二字我们常常能在武侠小说中看到,它是骇人所闻的毒药,往往使人“七窍流血”,一招毙命。但事实上,它是一种三氧化二砷(AsZq)的精制品,是剧毒类矿物中药,冬天,天气冷的时候我妈还把剩两天的米饭拿来煮汤饭吃。在说以前的人经常吃剩饭,也没有什么情况发生。如果吃个隔夜饭相当于吃砒霜,我们的水稻之父“袁农平”早就解决了。可能以前有说法是隔夜饭吃了致癌,因为其中会生成大量亚硝酸盐,而亚硝酸盐是2A级别的致癌物质,所以吃了隔夜饭对身体有害。其实这早就被辟谣了,隔夜饭中亚硝酸盐的含量的确有上升。
曾经有说法是隔夜饭吃了致癌,由于其间会生成许多亚硝酸盐,而亚硝酸盐是2A等级的致癌物质,所以吃了隔夜饭对身体有害。60~9O年代小孩上学早上早餐天天都是隔夜泡饭,那有面包鸡蛋之类的早点,现在这些人正奋斗建没祖国的第一线。照以上的说法中国人不绝也剩不了多少人了。只是无话找话的假名题。
别被二次污染,充分二次加热杀菌,可能会损失一点维生素,但对身体健康没什么危害,反而更加适合于快节奏的生活。根茎薯类,瓜茄类和菌菇类蔬菜合理存放问题也不会太大。