柠檬要怎么处理才不会有苦味

Question

如题所述

Answer 1

处理柠檬不会有苦味的方法如下：

1、新鲜柠檬切片后，不能直接用热开水泡，不然会变苦。而且柠檬里面含有的维生素C也会被高温坏破掉。所以，用新鲜柠檬泡水，最好用温水，且是不超过50℃的温水，这样泡出来的柠檬水绝对不会苦。

2、加点蜂蜜或冰糖。柠檬泡水还可以加点蜂蜜或冰糖，这样会更好喝。柠檬泡水还可以加点蜂蜜或冰糖，这样会更好喝。

3、腌制。将新鲜的柠檬切成片后，放到蜂蜜中腌制几天，再取出泡水，就可以去掉苦味了。如果没有蜂蜜，也可以加入适量的白糖或冰糖来腌制。

柠檬的苦味来自于哪里？

柠檬水苦的原因主要是由于柠檬中含有一种叫柠檬苦涩的成分，具有抗癌抗病毒的作用，柠檬的酸味和苦味都会随着温度的升高而加重，所以在泡柠檬的时候一定要控制水温。