今天和大家分享一道“ 干煸四季豆 ”的家常做法，以四季豆、猪肉为主食，搭配大葱、生姜、干辣椒等制作而成，干香脆爽，制作简单，容易上手，是一道色香味俱全的菜肴，有喜欢的赶紧学一下。
食材：四季豆、五花肉馅
辅料：大葱、生姜、大蒜、干辣椒、花椒
调料：老干妈豆豉、白糖、鸡粉、食盐、胡椒粉、白芝麻
【干煸四季豆】—— 麻辣干香
1.下面开始准备食材
准备 四季豆一把 ，处理干净，切成4厘米左右的长段。
准备 五花肉馅100克 备用。
2.下面开始准备辅料
准备 大葱一段 ，切成葱花。
准备 生姜一小块 ，切成姜末。
准备 大蒜几粒 ，拍扁再切成末。
再准备 一把干辣椒 ， 一小把花椒 备用。
3.下面把四季豆炸一下
锅内烧油， 油温五成热 ，油面接近冒烟， 四季豆倒入锅中 ， 炸一分钟左右 ，四季豆变软， 表面起虎皮时 就可以倒出控油了。
四季一定要炸熟以后再捞出，以免引起食物中毒 。
4.下面开始烹饪
锅内留少许底油， 把肉末倒进去 ，快速翻炒，把肉末炒散炒香，倒入 干辣椒和花椒 ， 开小火翻炒几下 ， 倒入葱、姜、蒜一起翻炒 ，炒出料头的香味，加入 老干妈豆豉5克 ，炒出红油。
花椒、辣椒一定要充分炒干、炒香，否则整道菜香辣味不足 。
把 四季豆倒入锅中 ，加入 白糖3克 中和辣味， 鸡粉2克 ， 食盐2克 ， 胡椒粉2克 ， 转大火翻炒均匀 ，给四季豆入味。
再 淋入一点花椒油 ，翻匀后即可出锅装盘，最后 撒上一点白芝麻 ，美味即成。
好了，一道香辣过瘾的干煸四季都就做好了。