桑叶也可食用
桑叶是桑科植物桑的干燥叶。初霜后采收，除去杂质，晒干而得，是一种发散风热药，既可内服，也可外敷。其性寒，味甘、苦，有疏散风热、清肺润燥、清肝明目的功效，可治疗风热感冒，肺热燥咳，头晕头痛，目赤昏花的病症。有人将桑叶的芽头做成了菜式，而使桑叶有了食疗的价值，因其桑叶的芽头营养价值丰富而被大众喜爱，被现代人称为桑芽菜。桑枝：桑树的嫩枝，春末夏初采收。其性味苦平，偏入肝经，功擅祛风湿，通经络，利关节，行水气。多用于治疗风湿痹痛、四肢拘挛、水肿、身痒等证，尤擅疗上肢痹痛。可煎汤或熬膏内服，亦可煎水外洗。
桑木对关节疼痛有一定的功效与作用
说起桑树，古人对它充满溢美之词，说它是“东方之神木”，看星星算卦的，说它是“箕星之精”，（据说天上一看到箕星发亮，便是起大风的征兆）。作为全身都能入药的中药材，桑树躯干部分，能入药的只有分枝部分，中药名称“桑枝”，是治疗风湿骨痛的良药。它经常和其它风湿类药材混搭一起泡酒。另外像桑白皮具有止咳消痰，果子桑葚则具有利水气消肿，叶子则具有代茶饮，除脚气，哪怕是用桑木烧成灰，还是一味金疮良药，能止血生肌的功效。
桑木用作木材的优缺点
木材系散孔材。心边材区分明显至略明显。材色变化较大；心材黄褐色，经大气氧化后渐变为浅褐色、栗褐、栗色至深褐色；边材黄白至灰白色，厚2～4cm。生长轮略明显或不明显。管孔在肉眼下可见，导管中含侵填体；散生；数少。轴向薄壁组织在放大镜下不见。木射线在放大镜下明显，略密，窄。波痕及胞间道未见。木材光泽强，无特殊气味和滋味；纹理直或略交错，有鹿斑花纹；结构细而匀。
木材性质：干缩小至中，全干干缩率：弦向为?5.2%～6.6%；径向为3.7%～5.2%。尺寸稳定性良。木材重，弹性好；基本密度0.68～0.73g/cm3，气干密度0.80～0.92g/cm3；强度高、顺纹抗压强度71～81MPa，抗弯强度121～158MPa，抗弯弹性模量16.3～18.7GPa。握钉力良，为防止木材开裂，钉钉前宜预先钻孔。木材甚耐腐至耐腐，抗白蚁和蠹虫危害、略抗海生钻木动物危害；心材防腐剂浸注困难。干燥宜慢，否则会有开裂和翘曲缺陷产生。加工颇易，但迂纹理交错者困难；涂饰、抛光和胶粘性均良。
特征：木材木材重、强度高、弹性好，适宜制作地板及细木工制品。也适宜制作家具、甲板、船骨架、楼梯踏板、木模、大木工制品、水中重型结构材；重型和轻型建筑材、车旋制品、体育器材、栅栏板、护墙板及装饰单板等。