第1个回答 2021-10-26
服务观：尽心精心，从我做起。
1、对你的工作感兴趣，你的工作才会有意义。
2、顾客的观点是无可争议的。
3、顾客的满意就是我们的工作标准。
菜点创新的八项原则：
1、创新菜点必须适应市场，迎合消费者的需求变化。
2、创新菜点必须以可食性为前提，体现食品的价值。
3、创新菜点应把营养卫生放在首位。
4、创新菜点的开发要以适应大众为目标，提倡在普通原料中开发新菜点。
5、创新菜点的烹制应简易，尽量减少人工时耗费。
6、创新菜点的研发应突出本土文化特色。
7、创新菜点应力求降低成本，在考虑生产的同时，更应考虑顾客的消费能力。
8、创新菜点必须遵守烹饪规律，坚决反对浮躁之风。
创新菜设计程序：
1、酝酿与构思。
2、选择与设计。
3、试制与完善。
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