如题所述
用料
兔肉 1只 甜面酱 1袋
八角 花椒
肉蔻 白芷
茴香 砂仁
肉桂 姜 1块
枳实 盐 适量
(1)兔肉洗干净,在凉水里浸泡1个小时;
(2)凉水下锅,煮开,卯去血沫;
(3)大火滚开,肉捞出;
(4)准备大料;
(5)冰糖和甜面酱不可少;
(6)也是凉水放锅,大火一小时;
(7)改为小火1小时,焖一夜;
(8)好吃的五香兔肉就做好了。
五香兔肉的用料
兔肉 红枣
红枣 葱段
桂皮 茴香
生姜 料酒
生抽 老抽
糖 鸡精
五香兔肉的做法
步骤1
先在锅中把水烧开放入兔肉焯一下,一分钟左右。把焯过兔肉的水倒掉。用冷水把兔肉重新洗一下。
步骤2
在锅中放些许色拉油放入葱段和生姜煸炒一下后放入兔肉煸炒一分钟。锅中加水没过兔肉,放入桂皮和茴香。
步骤3
放入洗好的红枣。加入料酒。加入料酒。加入一小勺白糖,大火烧开后改小火炖一个小时。
步骤4
汁水已经收的差不多了,最后放入鸡精就可以出锅了。
老同学过年回家的早,玩起了小时候的游戏——捉野兔还真不错,收获五六只!到家那天送了一只过来,感谢[抱拳]甚是怀念小时候一起玩游戏的日子啊!
步骤 step
1
兔肉用手撕成条
2
蒜苗切好备用
3
油烧至五六成热,放入花椒,八角爆香。加点盐,再放兔肉翻炒几下,加入蒜苗
4
蒜苗变色 即可出锅装盘
五香兔肉的成品图
五香兔肉的烹饪技巧
技巧 tips
熟食快手菜