炒青菜之前先放盐到底好不好

Question

如题所述

Answer 1

1、 如果是炒青菜建议后放盐，如果先放盐，菜里的水份会出得不够，影响菜的口感，并且营养会流失很多；
2、 现在都是碘盐，一般炒菜都是后放，防止碘挥发。
炒青菜的做法：
1、将蒜切片；
2、辣椒切片；
3、青菜洗干净；
4、锅中加一些油放入蒜，辣椒煸香；
5、放入青菜；
6、炒至青菜变柔软后加入一些盐；
7、快出锅时加一些鸡精翻炒均匀即可。