大鱼头500克,豆腐200克,香菜30克,生姜2片,食盐。
1、豆腐、香菜分别洗净,备用。
2、鱼头去腮,清洗干净,烧锅下油、姜片,将鱼头两面煎至金黄色。
将适量清水放入煲内煮沸后加入以上材料,猛火煲滚后改用慢火煲1小时,加盐调味即可。
此款汤水具有清热解毒、清泻胃火、醒脾开胃、解表疏风之功效;特别适宜风火牙痛、牙齿浮动、口腔溃疡、口干口苦、尿少尿黄、大便秘结者饮用。
香菜,是重要的香辛菜,爽口开胃,消食下气,醒脾和中,做汤可以添加;腐烂、发黄的香菜不要食用,因为这样的香菜已经没有了香气,不仅没有上述作用,而且可能会产生毒素。