第3个回答 2020-10-09
用料：
鸡蛋3枚、低筋面粉200g、牛奶500—600ml、白糖100g、黄油40g、奶油400ml、抹茶粉15g
做法：
1.将低筋面粉和抹茶粉混合、搅拌均匀。
2.打入鸡蛋、放入50g白糖、继续搅拌。
3.将牛奶倒入其中，边倒边搅拌。如果面糊太浓稠，吃起来会比较硬，用牛奶稀释味道会更好。
4.将制作好的面糊过筛，滤掉其中过大的颗粒。
5.将黄油隔水加热至融化，并倒进面糊中，搅拌均匀。
6.用保鲜膜将碗密封，静置60分钟
7.在锅底放入少量黄油，开小火，将面糊倒入锅中，均匀的铺满锅底。
8.等到饼表面形成鼓包就可以出锅啦。（将饼皮放在油布上，光滑的一面朝下）
9.根据自己的喜好叠层数！长夕喜欢越高越好，哈哈~
10.将做好的饼皮整齐叠放，用盘子盖住自然冷却，然后切掉不整齐的边缘。
11.在桌上铺上蛋糕纸，将饼皮光滑的一面朝上放好，抹上一层奶油，每加一层饼皮都要抹哦~(奶油在超市里有罐装的，可以直接用哦~)
12.完成！赶紧拍照发朋友圈吧
第4个回答 2020-10-09
自制抹茶千层蛋糕，做出来的蛋糕有腥味，原来是这个环节出错
大家好，我是原创作者萌萌虫做美食，专门为大家带来美食做法及个人观点。
今天风和日丽，同样如昨天那样，高高的太阳在天空中悬挂着，在上班时的我很无聊又很烦躁，感觉不去动一动身子浑身难受，我带着念想决定晚上做个蛋糕，刚开始我上网查了一下，有种蛋糕叫榴莲千层蛋糕很是好吃，我也就想试一试，但是最重要的一点就是我不吃榴莲，这点就很麻烦，于是我便想可不可以将榴莲换成抹茶来做抹茶千层蛋糕，正好上次做的抹茶红薯米糕还剩着一些，趁着这次次机会就把它用完吧。
抹茶千层蛋糕是近几年兴起的一种新蛋糕，其中我听过最多的就是榴莲千层蛋糕，只不过榴莲实在是太臭了，我咽不下去呀，千层蛋糕的兴起，也伴随着千层蛋糕的受欢迎度，不管是当地蛋糕店还是淘宝店都有千层蛋糕，其味道也是各有千秋，千层蛋糕我吃过草莓千层蛋糕和蓝莓千层蛋糕，味道还是不错的，今天我正好还剩着一些抹茶，正好可以用来制作千层蛋糕，接下来我将为大家带来千层蛋糕的具体制作方法。
做千层蛋糕最不能少的当然是鸡蛋啦，不管是做什么蛋糕，鸡蛋和面粉都是必不可少的，这次制作抹茶千层蛋糕，需要的食材大概有牛奶，这里的牛奶可以用纯牛奶，也可以用甜牛奶，白砂糖，白砂糖一般家里都会有，不管是做菜还是泡水都用得到，还需要黄油，奶茶粉，再加上奶油，大家可以加些喜欢的水果上去，比如火龙果、苹果、香蕉之类的。
首先我们得拿出个小盆，在盆里打入四个鸡蛋，鸡蛋尽量是土鸡蛋，土鸡蛋也是个关键，很多人做出来的蛋糕会有股腥味，这跟鸡蛋有着很大的关系，所以我们要尽量用土鸡蛋。在鸡蛋里放入面粉，倒入面粉后我们现在就可以往里面倒入牛奶了，倒入牛奶的时候慢慢来，稍不小心就会帮牛奶给加多了，加多了最后面粉变稀影响最后的成果。
等到以上的步骤操作完后，我们要及时的将抹茶粉给倒入，这样才能配得上抹茶千层蛋糕的名字，倒入后我们又可以接着慢慢搅拌啦，之所以分开倒入，是为了让他们充分融合，能够使抹茶味完全侵入到里面。之后我们在里面适量的放糖，大家如果加的是甜牛奶的话就可以少加入些糖，以免做出来的蛋糕过于甜腻，对身体也是很不好。
之后我们拿出小锅，小火加热，里面不要放油，此时的我们得拿出合适的勺子，一勺做一张千层皮，慢慢累积，累积到适量高度我们就可以进行精修，将不完整或者齿状的抹茶千层蛋糕边缘用刀给去除，不然最后做出来的千层蛋糕坑坑挖挖的，特别的不好看，特别注意的一点就是每做完一张千层蛋糕片，就加上一层奶油，以此类推，就这样，一道自制的抹茶千层蛋糕就完成啦。
这次制作过程和之前一样顺利，虽说过程顺利，但是最后的结果并不是很顺利，我认为我做的千层蛋糕没有外面蛋糕店做的好吃，总感觉差了一点口感，外面蛋糕店做的是软软的，我做的稍微有一点硬，但是我做的千层蛋糕虽说口感不怎么滴，但其味道与外面蛋糕店里的千层蛋糕相比还是很不错的，因为我放的各种配料都是按质，按量，以及个人喜好放的，味道自然要很好吃。最后大家要牢记的一点就是鸡蛋尽量用土鸡蛋，不然做出来的蛋糕有股腥味不好吃。最后祝大家制作的美食都能够顺应自己的口味，谢谢
第5个回答 2024-05-27
自制抹茶千层蛋糕，邂逅抹茶的醇香与甜蜜
随着生活节奏的加快，人们越来越渴望享受片刻的悠闲时光。而制作糕点，不仅能满足味蕾的渴望，更能带来精神上的愉悦。今天，我们就来动手制作一款抹茶千层蛋糕，让舌尖与心灵一同沉醉在抹茶的醇香与甜蜜中。
食材准备：
蛋黄：6个
细砂糖：100克
低筋面粉：100克
牛奶：120毫升
黄油：50克
抹茶粉：20克
步骤详解：
制作蛋糕坯：
将蛋黄与细砂糖混合，用打蛋器打发至蓬松发白。
筛入低筋面粉，用刮刀轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌。
将牛奶与黄油隔水加热，待黄油融化后，缓缓倒入蛋黄糊中，继续搅拌均匀。
制作抹茶糊：
取出适量步骤3中的蛋糕糊，加入抹茶粉，搅拌均匀，形成抹茶糊。
组装千层：
在平底锅中刷一层薄油，倒入少许蛋糕糊，小火煎至两面金黄。
取一张蛋糕皮，均匀地涂抹一层抹茶糊，叠上另一张蛋糕皮，继续涂抹抹茶糊。
重复以上步骤，直至所有蛋糕皮用完。
装饰收尾：
将组装好的蛋糕放入冰箱冷藏至少2小时，使其定型。
用抹茶粉和奶油制作奶油霜，均匀地抹在蛋糕表面。
撒上抹茶粉或装饰水果，点缀即可。
小贴士：
煎蛋糕皮时，火候要小，以免糊底。
抹抹茶糊时，动作要轻柔，避免蛋糕皮破损。
冷藏时间越长，蛋糕口感会更加松软。
制作奶油霜时，奶油要提前冷藏，更有利于打发。
抹茶千层蛋糕，一份抹茶的味蕾盛宴
这道抹茶千层蛋糕，不仅外观诱人，口感更是令人难以抗拒。抹茶的清香与甜美的蛋糕融为一体，每一口都带来极致的味觉享受。闲暇时分，泡一杯香茗，配上一块抹茶千层蛋糕，在抹茶的醇香中，卸下一天的疲惫，感受生活的惬意与美好。