咸鱼蒸蛋的做法

如题所述

第1个回答 2020-10-06

咸鱼蒸蛋是一道家常菜，制作原料主要有咸鱼、鸡蛋等。
具体做法如下：
1. 咸鱼半条、鸡蛋一个备用。
2. 将咸鱼切小块，用加了料酒的开水浸泡一会儿。可以去部分腥味和咸味。
3. 蛋打散，加适量料酒和温开水，搅匀。
4. 把咸鱼倒去浸泡的水，用筛子将蛋液筛入。
5. 在鱼身上放一些姜片，撒一层糖。倒一点色拉油。（我这个鱼挺咸的，所以加的糖有点多）
6. 盖上保鲜膜，上锅蒸熟即可。（我是用高压锅烧饭的，所以下面放米，上面放鱼，饭熟，鱼也熟了。）

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