第1个回答 2020-09-08
做葱油饼食材简单，只放油，盐，葱三种东西。现在我把制作过程记录下来供大家参考：
食材：面、温水、盐、油、葱
步骤一
和面：准备适量面粉（我用的是高筋粉）加盐，慢慢倒入温水用筷子顺时针搅成絮状，和成团然后醒半个小时。
步骤二
将醒好的面进一步揉和，然后分成若干小团压成长条（我今天是直接擀成面皮）。然后准备好葱，把葱切成葱末待用。
步骤三
用色拉油和少量面粉做成油酥，然后均匀涂抹在面皮上，撒上葱末。如果做油酥怕麻烦，可以直接用脂油也就是肉油代替。
步骤四
将抹好油撒好葱的面皮按三角形卷起，做成面团，再压成饼状，形状可以按个人爱好或圆或三角或心形......
步骤五
锅里倒入色拉油，当油温达到五成热时放入压好的饼，小火慢慢煎至两面金黄即可。
最后切片装盘，开始享用。
当你看到家人把自己做的美食风卷残云般的吃完，舌头一舔嘴唇，这姿势简直帅呆了。
小贴士：
一、和面时用筷子搅拌可以避免面粉沾到盆里或手上。
二、面一定要醒半小时左右，这样容易压成面皮。
三、卷面皮时一定要按三角形卷，这样压出的葱油饼四周都是密封的，里面的馅料不会漏出。
四、油温不要过高，以免烤焦。
五、如果你喜欢甜食，用芝麻、花生和糖做馅代替葱末即可。
六、吃不完做成饼放冰箱冷冻，下次无须解冻可直接煎烤