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冰箱里冻过得鱼怎么煮才好吃
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第1个回答 2018-02-16
那要看什么鱼。比如鲫鱼可以做汤。
鲫鱼汤
材料
鲫鱼1条,金针菇250g,枸杞子10粒,大葱适量,小葱适量,姜适量
做法
1、鲫鱼去腮开膛收拾干净,在两侧鱼身都用刀划3个口子。
2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。
3、把鱼放入砂锅或汤锅内,加入适量的水,最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。
4、等开锅加入枸杞子,换小火煮20分钟。
5、20分钟后,再加入金针菇。
6、5分钟后即可出锅,撒入小葱末装扮,美味完成。
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可适当地在汤中放些鲜奶,以增加鱼的鲜味
。但必须注意的是解冻鱼也要烧得法才不使其营养流失掉,一般情况下,鱼从冰箱里取出后,先放在置有少许盐的容器中解冻,目的在于冻鱼肉中的蛋白质遇盐会慢慢凝固,防止其进一步从细胞中溢出而失去营养。2、煎鱼防粘...
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1、长时间放在冰箱里的草鱼拿出来煮时,
可适当在汤中放些鲜奶,以增加草鱼的鲜味
。但必须注意的是,解冻草鱼也要烧得法才不会使其营养流失掉。2、一般情况下,草鱼从冰箱里取出后,先放在置有少许盐的容器中解冻,目的在于冻草鱼肉中的蛋白质遇盐会慢慢凝固,防止其进一步从细胞中溢出而失去营养。
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1、洗净的冰冻的黑鱼块长时间放在冰箱里拿出来煮时,
可适当地在汤中放些鲜奶,以增加鱼的鲜味
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