第1个回答 2019-12-02
主料 五花肉 ：500 红萝卜 ：1根 葱 ：200 生姜 ：100 豆豉 ：适量 辣椒面 ：适量 油炸豆腐干 ：3片 莲菜 ：适量 辅料 老抽豆豉酱油 ：适量 鸡精 ：适量 肉汤 ：适量 盐 ：适量 食用油 ：适量 具体步骤 第一步 五花肉放姜片冷水锅里煮20分钟，捞出晾凉，切成丁。肥瘦相间最好！ 第二步 老豆腐炸成金黄，晾凉，切成条，再切成丁。 第三步 葱切成葱花状 第四步 红萝卜和生姜切成丁。 第五步 自家用黄豆捂的豆豉！提前温水泡软，沥水。 第六步 超市买的大头菜，俗称芥疙瘩，切成丁泡凉水20分钟，沥水，防止太咸。 第七步 锅中倒油，先放肉丁，炒至肉出油，稍黄，放辣椒面，上色，根据自己的喜好，可以不同程度放。翻炒，然后依次倒入生姜，葱等等食材，翻炒，倒入老抽上色，再加热水，有肉汤的话加肉汤更香，再放鸡精，盐，出锅！