第1个回答 2024-06-28
1、在地方党委政府的统一领导下，市场监管、教育、公安等部门需协同合作，确保食品安全责任制得到实施。它们应共同研究并部署疫情防控和春季开学期间的学校食品安全工作，制定详细方案，细化实施措施，确保每项工作都得到认真执行。
2、市场监管和教育部门应指导校外供餐单位和学校遵循国务院联防联控机制发布的《通知》中关于学校疫情防控的技术方案要求，严格执行疫情防控规定，并按照食品安全相关法律法规，履行食品安全主体责任，加强食品安全管理，定期进行自查和自纠。
3、校外供餐单位和学校必须按照《通知》的要求，对从业人员健康状况进行严格审查，并采用蒸煮、热力消毒柜等多种方式对餐饮具进行消毒。同时，要保持加工制作和就餐环境的清洁卫生，并定期进行通风换气。
4、市场监管和教育部门应监督校外供餐单位和学校全面检查和清理所有食品原料，特别是已开封使用的食品原料，以防变质或过期。供餐单位和学校在烹饪过程中必须遵循《餐饮服务食品安全操作规范》，确保食物煮熟煮透，生熟食品要严格分开存放，使用不同的工具和用具，确保中心温度达到70℃。
5、市场监管部门应增强对校外供餐单位、学校及其周边食品安全的监管力度和检查频率，严厉查处食品安全违规行为，对涉嫌犯罪的案件应及时移送给公安机关处理。
6、教育部门需强化学校的食品安全管理，确保食品安全校长（园长）负责制的落实，并及时发现和消除学校食堂的食品安全隐患。
7、公安机关应依法严厉打击学校及其周边的食品安全犯罪行为，并及时受理、立案侦查市场监管等部门移送的涉嫌犯罪的食品安全案件。