将鸡爪稍微处理一下,准备一盆清水,在里面加入食用碱,再将鸡爪放进去浸泡10分钟左右,捞出来用水冲洗干净就能有效去腥了,或者也可以将鸡爪放到锅中焯水,加入醋和生姜,开小火煮一段时间即可。
如何去除鸡爪的腥味
鸡肉是人么你都很喜欢的一种肉类,很多人在吃鸡的时候可能更注重吃肉,会将鸡爪等肉质比较少的部位忽略掉,但是实际上鸡爪富含胶原蛋白,只要制作方法正确,味道也比较好。
鸡爪在制作之前要做好去腥工作,首先将其稍微处理一下,然后准备一盆清水,在里面加入食用碱,再将鸡爪放进去浸泡10分钟左右,取出来之后反复进行清洗,直到没有碱味为止,经过处理后的鸡爪就不会再有腥味了。
另外还有一种比较受欢迎的去腥方法就是焯水,将鸡爪清洗干净,放入冷水锅里面,然后往水里加几滴醋和几片生姜,开小火煮一段时间之后捞出来,这个时候鸡爪上面的腥味就已经完全被清除掉了。