第1个回答 2024-04-11
扁豆的烹饪方法多种多样，炒扁豆也是一种非常受欢迎的烹饪方法，以下是炒扁豆的一种做法：
食材：扁豆250克，蒜3瓣（切末），干辣椒3个（切段），油适量，肉末50克，生抽5克，盐2克，鸡精少许。
步骤：
1、将扁豆清洗干净，然后折成小段。
2、锅中放水烧开，放入少许盐和油，然后放入扁豆焯水，烫到扁豆变色即捞出备用。
3、锅中倒入少许油，放入肉末煸炒至变色。
4、放入蒜末和干辣椒段煸炒出香味。
5、放入焯过水的扁豆翻炒均匀，加入生抽、盐和鸡精调味，继续翻炒至入味。
6、炒扁豆时火候不宜太大，否则容易炒烂。
按照以上步骤，您可以做出一份美味可口的炒扁豆，如果需要更多信息，可以咨询专业厨师或查阅相关烹饪书籍。