火锅店生意太不好了,这两三个月房租都交不起了~~~怎么办?

我是去年4月份开了间100平方。店内8张桌子,装修低档!的自助火锅店,一人18元,50多种菜随便吃,到现在已经有十个月了,我店开业之前,周边还有两家自助火锅店,价格15元一个人,但是菜品没有我店的多!除了刚开始前三个月人流量还可以!平均一天4、50锅!截至到11月份那两家店也陆陆续续的转让出去了~!本以为周围就剩下我一家,生意肯定会好转起来!可是事与愿违,一进入冬天基本上一天就10来个人,顾客反应味道不错,都说我地理位置不是很好,现在来店吃饭的都是固定的那几个老客户!现在物价上涨,这过了年房租也涨,现在我都不知道该怎么办了?这马上又要缴房租了,我这还没有着落呢,求教现在我该怎么办呢???还要不要继续经营下去???

第1个回答  2014-02-15
1、地理位置怎样?周边消费能力怎样?该地段对这种餐饮形式的接受度?这些开店前考虑过没
2、促销手段有没有做,如果去散传单优惠劵会不会有效果?如果做了效果不好的原因有没有去想过呢?
3、既然前三个月有那么大的客流量,那么是什么原因减少(味道、服务、店面卫生、周边环境是否有影响,比如在修路、修楼什么的,周围是否还有其他类型餐饮更吸引客户)?
4、有新客户来时,看看他们桌高谈阔论的是谁,围绕的中心人物是谁,去和他沟通,让他满意,这些人会为你带来不错的口碑宣传,也能为你带来更多的新客户。

这些问题都想一下,如果是都做到位了但是生意还是不行,那么是不是该考虑换个地方呢?追问

1:地理位置相对比较偏,我前后邻居都是卖早餐的!
2:之前搞过活动,比如一人送瓶啤酒,料碗免费等!中秋节送月饼等!送优惠卡等!活动期间客流量平均30人左右,也不是特别多,除非赶到十一,中秋!特别显著!元旦都不咋的!
3:旁边没有修路的!有些很多人都认为18元自己怎么吃不够18元!我店所在地方相对我所在的城市来讲是比较穷的!由于是第一次做生意,我今年才24岁。很多想法不是很成熟,
哎,麻烦你在帮我分析分析

追答

我这也只是片面之言哈~并没有实际考量过,你当个参考吧~
由你的形容可以看出你的店可能是处于城市边缘,消费能力有限,对于消费的实际情况是很看重的(也就是说一分钱一分货,18元钱要吃出100元钱的效果)。鉴于此类情况,你可以考虑在你日收支平衡的情况下怎样给予更大的优惠(如直接取消料碗钱),这些优惠是可以在你哪些方面补充回来?

还有就是能不能打出自己的特色,毕竟周边的情况已经很差了,你应该一直是入不敷出吧?既然周边消费能力有限,那么拿出特色吸引更远的消费人群也是一条出路。
你的活动是怎么做的我不太情况。活动的主要目的要明确,是要让他们来了再来,而不是只为了搞活动送东西,如果达不到预期目的这个活动不搞也罢。就拿优惠劵来说,为什么现在很多餐饮一次发几百的优惠劵但是会限定一次只能用多少?因为人都有一个贪便宜的心里,我拿了300的优惠劵,这次只能抵扣100,那么还剩200我会想再次去用掉。
如果你不嫌麻烦的话自己做个市调问卷吧,对周边人群进行一个调研查询,这样能很直观的反映出问题来。

追问

呵呵,谢谢!

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