第1个回答 2020-10-11
食物：
首先是烧烤食品的主力军－－肉类
肉类食品是烧烤食品的主力军，可以选择的有：羊肉串、羊腰串、牛肉串、鸡翅、鸡柳、鸡真等等。需注意的是肉类食品易变质，一定要选择新鲜的。建议去超市购买腌制好的成包肉串，购买时要检查保质期。若是对肉串的口味有挑剔的要求，完全可以自己制作。制作时注意最好不要选择冷冻肉，肉块不要切太大，也不可太碎。用盐、味精、姜汁、洋葱汁等调料腌制，用竹签穿好即可备用。鱼和海鲜可以选择的有：活鱼、鲜鱿鱼、墨鱼仔、活虾、大闸蟹、鲜贝串等等，选择时特别要注意‘鲜活’两字。活鱼要先去鳞，去内脏，洗净，用盐、酒腌制。鲜鱿鱼和墨鱼仔若直接放在火上烤会曲卷，可以用竹签或牙签先将其固定。若想图省事还可像买肉串那样去超市买加工好的虾串、鲜贝串等半成品。
其次是烧烤的调节剂－－蔬菜瓜果
此类食品中最受欢迎的应是土豆和玉米，红薯、山药、芋头、青菜都是不错的选择。这些食品都要经过适当的加工，土豆应去皮，切片;山药选择较细的;芋头选择较小的;红薯最好是去皮切片;青菜要洗干净;特别推荐一下大蒜，大蒜烤出来口味独特，并且大蒜本身具有杀菌的作用，很适合野外食用。一些水果和坚果如苹果、香蕉、核桃也可以尝试的烤一烤，看自己是否喜欢。须提醒的是板栗在烤的时候很容易‘爆炸’，应特别小心，最好是先切个小口。超市里买的有现成的蔬菜串，据说烤出的味道不错，当然自己动手串串也是一种不错的乐趣体验。
户外烧烤不可少的主食——面食和豆制品
面食和豆制品可以选择的有：馒头片、面包片、小烧饼、熟的小包子、豆腐块、腐竹等等，这些都是大家喜欢的食品，而且是可以填饱肚子的东西。烤过的面食还有的作用，很适合有胃病的朋友食用。面食烧烤时大都不需要什么调料，本身的香气就已经很诱人了，不过馒头片若是刷上油，洒上椒盐，味道就更美了。豆腐块和腐竹则不同，需要烧烤酱来出味。选择豆腐块可去放心豆腐店直接买现成的豆腐块。
食物最好是在家都全部加工好，去皮切片等工作应在出发前完成，最好不要放在野外，切片的食物不要长时间放置，防止氧化变色。食品准备的种类要丰富些，不要只是肉串，要荤素搭配。食品的量要根据人数而定，不要过少，少了不过瘾，也不要太多，以免浪费。
第2个回答 2020-10-11
对于烧烤来说，如果没有辣椒的话，真的就是不好吃的，其中必须要放的调料就是五香粉，在烧烤的时候可以先刷上一层辣椒油，然后再撒上一些五香粉，这样的话五香粉就能够随着肉的烧烤，然后慢慢的进入到肉中，这样的话肉吃起来就会更加的入味，鲜的美味。其次是孜然粉，在烤肉上面撒上一些孜然粉的话，那么烤肉的香味就会立刻的上翻一倍。
不论是地桌、烤肉、泥炉、烤串，都需要多种调料，有干料、水料之分。水料有麻酱、海鲜汁、辣椒酱之分。
烤羊排是秘制三种调料蘸肉吃
海鲜肉类烧烤调料有三种，水料，干料，盐椒粉（黑胡椒粉）。
丹东烧烤，一口串烧烤使用的调料是集合辣椒、孜然、其他十三种香料配置，味道不一样的秘制调料。
传统的韩式烧烤就是麻酱和干调料，使用海鲜汁是后来发明创新的。
沈阳吃韩式烤肉的要素就是上面几盘调料，韩式辣椒酱、辣椒圈、大蒜片、苏子叶、生菜叶子
第3个回答 2020-10-11
在家烧烤，首先要准备花椒粉，辣椒粉，以及孜然。胡椒粉。
第4个回答 2020-10-11
在烧烤，要准备哪些调料清单？在家烧烤买奥尔良烧烤料就可以了，不用别的了
第5个回答 2020-10-11
烧烤（Grill），是指肉及肉制品置于木炭或电加热装置中烤制的过程。