蒸馒头怎样才好吃

如题所述

第1个回答 2020-04-25

将发酵面（老面）加面粉、水和成面团，放入盆中或醒发箱发酵（发酵时间视室内温度和老面的多少而定）；2、取出发酵好的面团加碱（自家做的馒头一般是不加碱的，加碱后会有一种味道，破坏了馒头原有的香味）和白糖（白糖可根据自己喜欢的口味添加,北方人糖北一般,只有在南方才
会出现放白糖的情况），揉透揉匀后搓成长条，揪剂子，摆在笼屉上，剂子口朝上，撒上青红丝，在旺火上蒸二十分钟，取出即可。北方的馒头一般是把长面条揪成剂子之后，再把剂子揉成底平顶圆的馒头状。然后放到蒸屉上蒸即可

第2个回答 2019-05-27

如何蒸馒头更好吃？

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馒头怎么做才松软好吃答：2、加入适量白糖：白糖和酵母可以一起加，加入白糖能够有助于酵母的充分苏醒，让面粉更容易发酵，而且能够改善馒头的口感，略点一点点甜味更好吃。3、揉面排气：面发到2-3倍的时候，内部会有很多气泡，这个时候要揉面排气，最好多揉一会，让面充分排气。4、醒面：面团排气完成之后，做成馒头的形状，...

怎样蒸馒头好吃发面蒸馒头技巧答：2：水温必须掌握，温度可能在28到30度之间。因为使用这种温水可以节省时间。3：《确保温度和湿度是最成功的关键》发酵最佳温度在30到35度之间，最好不超过40度。湿度在70到75之间。4：《二次发酵》从蒸锅中取出的面团可以看到很多毛孔，但发酵不应该结束。正确的方法是将面团放在砧板上，并将面团中的空...

怎样蒸馒头才好吃答：揉面排气的重点就是多揉面，一般要揉15分钟左右，只有时间到位，才能充分把大气泡排干净。而且面越揉越白，很多朋友蒸出来的馒头不够白，除了面粉本身的因素，可能就是揉面时间太短了。揉面排气后的效果，气孔小而均匀 3、二次醒发馒头整形完毕后，不能立刻上锅蒸，必须要进行二次醒发。二次醒发是...

怎样蒸馒头好吃视频时间 00:24

怎样蒸馒头松软好吃?答：白糖和酵母可以一起加，加入白糖能够有助于酵母的充分苏醒，让面粉更容易发酵，而且能够改善馒头的口感，略点一点点甜味更好吃。但是，为了健康不可过量。揉面排气面发到2-3倍的时候，内部会有很多气泡，这个时候要揉面排气，最好多揉一会，让面充分排气，大概10-15分钟，蒸出的馒头才会光滑细腻。醒...

馒头怎样蒸才好吃好看?答：1.将面肥放入水里搅开和面，面和得稍硬些；2.面团要充分发酵；但不能发得太老，否则蒸出的馒头不好看；3.将发好的面团加入食用碱中和，揉十分钟后，放在案板上饧三十分钟；4.将饧好的面团再揉十分钟后，制成同等大小的馒头坯，再进行揉制，直至馒头坯表面光滑，放置待用；5.蒸锅里水要多放，...

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