随着科学的不断进步，我们的生活也发生了翻天覆地的变化，人们的生活水平也有了很大的提高，我们生活中的美食也变得越来越多。我们日常食用的食物中有很多都添加有抗氧化剂，这种物质能够防止食品氧化变质，能够保持食品新鲜度，那么大家知道抗氧化剂是什么意思？ 抗氧化剂是防腐剂吗？
抗氧化剂是什么意思？
抗氧化剂是一种酚类物质，市面上有天然抗氧化剂和人工合成抗氧化剂两种，它们主要作用就是稳定食品的性质，能够更好的保持食品活性，清除外界对食品的氧化，可以起到更好的保鲜效果，能够延长食品保质期，延缓食品被氧化的时间。
抗氧化剂是防腐剂吗？
抗氧化剂和防腐剂是两种不同的物质，它们的作用也有很大区别。防腐剂主要用来阻止食品类微生物的滋长，而给食物带来的发霉发菌，预防食品出现异味儿腐坏，避免食品出现腐败变质，避免产品被微生物感染等功效，
这两种产品都是食品中最常见的保鲜物质，大家在日常生活中也要避免食用过期的食物，要注意饮食安全。