第1个回答 2020-12-19
个人觉得应该先焯一下水,然后再切开,当然你先切成大块再焯一下水也是可以的,即便是直接抄也是可以的。
第2个回答 2020-12-19
炖煮牛肉还是要先焯水,不管是什么肉,虽然是洗的干净,但是总会有一点血水,或者是肉腥。先焯水,可以去除血水,然后再炖煮,这样炖出的肉味道鲜嫩,口感好。
第3个回答 2020-12-19
炖牛肉时,牛肉先焯水还是先切!很多人做错了,导致牛肉缩水严重,正确的做法是,牛肉需要先焯水,然后再切成块。大家如果去过一些港式餐厅,他们焖的牛肉、牛腩都是先切成很大的块状焖的,只有吃的时候才会切成小块,所以他们焖的牛肉吃着又香又烂,缩水还少呢。大家以后炖牛肉、牛腩时,一定要记住,牛肉需先焯水再切喔!
第4个回答 2020-12-19
正牛肉的时候,当然是先把水去掉了才能炖呀,因为这个时候就应该把牛肉里面的水分还有血水去掉,这样炖起来才不会有那样的腥味。所以应该是先去吊水。
第5个回答 2020-12-19
炖酱牛肉时需要先焯水。炖牛肉块时需要先切块,再潮水。所以需要看是哪种具体情况,不能一概而论。焯水是想去掉血腥味儿。