第1个回答 2019-06-16
前言
司康饼(scone)，
是英式快速面包
(Quick
Bread)
，是一种介于馒头和面包之间的点心。可以根据自己的口味，做成甜味或咸味，并可以做成自己喜爱的各种形状。我最喜欢心形的，每当摆盘时总想起一个词：追逐的心，会觉得生活充满暖意，呵呵，想象力太丰富了吧！
材料
主料：小麦面粉200g；
辅料：白糖30g、盐2g、黄油50g、全蛋液40g、牛奶90g、泡大粉8g、烘焙专用葡萄干35g
司康饼
1
面粉和黄油丁混合，用手搓成均匀的细纱状粉末，然后加入其它全部材料（蛋液留少量刷表面，喜欢颜色黄点的可以只留蛋黄），混合成面团后放冰箱冷藏两小时以上；
2
取出面团回温，并揉成光滑面团；
3
把面团用擀面杖擀成0.5厘米厚的面片，用饼干模取出自己喜欢的形状放进烤盘（我做了400克面粉，200克含葡萄干，200克不含）；
4
在司康饼生坯上均匀地刷上蛋液；
5
进烤箱，200度，15分钟左右均匀上色后，关火闷5分钟再出炉；
6
摆盘喽，这是不带葡萄干的成品；
7
这是添加了葡萄干的成品！
小贴士
1、最好垫高温油布或锡纸，做过几次，感觉用油纸，司康底部容易过火，略焦；
2、烤得差不多的时候，可以开箱查看底部，上色差不多时最好关闭下火，否则容易干，影响口感。