第1个回答 2022-02-06
牛肉火锅
主料：牛肉
辅料：桂冠贡丸、白萝卜、猪大骨头、金针菇(罐装)、杏鲍菇、藕、海带、香菜
做法：
1、白萝卜洗净刨皮，切成小圈。
2、猪腿骨洗净。
3、烧开水，焯一下猪腿骨，除去血水。
4、把猪腿骨捞出放入锅内，与白萝卜一起熬汤。
5、加满一锅水，大火烧开。
6、中小火熬煮一个半小时左右，加盐调味。
7、金针菇和杏鲍菇各一盒。
8、金针菇切去根部，洗净，杏鲍菇洗净切片。
9、莲藕洗净刨皮切薄片，香菜洗净。
10、海带结用水泡发，打开结，洗净切丝。
11、牛肉丸洗净切米字刀花(这样易煮开，且更入味也好看)，牛肉切薄片。
12、所有材料准备就绪。
13、把想吃的涮菜涮肉加入锅中，煮沸。
14、用沙茶酱和汤底汁调成蘸酱。(他喜欢辣点就用辣油和酱油调成蘸酱)
15、涮菜涮肉煮熟后，捞出蘸酱即可食用。当然，再喝点冰爽的可口可乐，那真是享受中的享受!
冬天适合吃什么火锅：羊肉火锅
食材：当归30克，羊肉1500克。调料：精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精20克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白汤3000克。
做法：
1、处理食材：葱姜蒜切片切块，羊肉洗净后切块焯水。
2、炒制：烧油爆香葱姜蒜，入羊肉，入羊肉汤，再加上其他的调味料，放入高压锅里压十分钟，即可倒入火锅底盆中上桌。
主料：牛肉
辅料：桂冠贡丸、白萝卜、猪大骨头、金针菇(罐装)、杏鲍菇、藕、海带、香菜
做法：
1、白萝卜洗净刨皮，切成小圈。
2、猪腿骨洗净。
3、烧开水，焯一下猪腿骨，除去血水。
4、把猪腿骨捞出放入锅内，与白萝卜一起熬汤。
5、加满一锅水，大火烧开。
6、中小火熬煮一个半小时左右，加盐调味。
7、金针菇和杏鲍菇各一盒。
8、金针菇切去根部，洗净，杏鲍菇洗净切片。
9、莲藕洗净刨皮切薄片，香菜洗净。
10、海带结用水泡发，打开结，洗净切丝。
11、牛肉丸洗净切米字刀花(这样易煮开，且更入味也好看)，牛肉切薄片。
12、所有材料准备就绪。
13、把想吃的涮菜涮肉加入锅中，煮沸。
14、用沙茶酱和汤底汁调成蘸酱。(他喜欢辣点就用辣油和酱油调成蘸酱)
15、涮菜涮肉煮熟后，捞出蘸酱即可食用。当然，再喝点冰爽的可口可乐，那真是享受中的享受!
冬天适合吃什么火锅：羊肉火锅
食材：当归30克，羊肉1500克。调料：精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精20克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白汤3000克。
做法：
1、处理食材：葱姜蒜切片切块，羊肉洗净后切块焯水。
2、炒制：烧油爆香葱姜蒜，入羊肉，入羊肉汤，再加上其他的调味料，放入高压锅里压十分钟，即可倒入火锅底盆中上桌。
第2个回答 2022-02-06
冬天想跟家人吃火锅，有很多既好吃又实惠的锅给推荐，下面主要介绍几种。
草原红太阳
最喜欢的火锅底料，但好像不太出名，要好好向大家推荐下，有一点点辣味，底料熬出来很香很香，不愧称为香汤，煮牛肉羊肉都特别特别好吃，应该是有些中草药在里面。
周君记
周君记火锅底料真的不错，好吃，牛油味的醇香浓郁，这次煮的是冒菜很好吃，煮之前，火锅底料要用油化开，加水的比例也要合适，火锅油碟也不错搭配蒜泥香菜葱花和实体店差不多。
大红袍
红汤火锅我还是喜欢大红袍袍，别的也吃过一些，还是这个味道最好，第一次吃大红袍就是一个成都朋友送的，从此一发不可收拾，一段时间不吃就难受，这个底料不是那种辣的发躁的辣，麻辣适当，口感非常好，可以根据家人口味适当的放料，再配上香油小料，简直是人间美味。
麻辣空间
在外地工作多年，麻辣空间这个火锅底料怎么也忘不掉了，在外地尝试了很多口味，感觉都不如麻辣空间的味道了。我一个星期可以四天都吃火锅，真的太棒了。是正品，跟在四川实体火锅店一样的味道，非常好！
桥头
火锅底料的非常正宗，和在重庆吃的火锅是一个味道，火锅底料的原材料非常正宗，口感非常的好，非常喜欢吃辣，所以不用多余的条件，直接涮完直接吃，口味非常的地道！
草原红太阳
最喜欢的火锅底料，但好像不太出名，要好好向大家推荐下，有一点点辣味，底料熬出来很香很香，不愧称为香汤，煮牛肉羊肉都特别特别好吃，应该是有些中草药在里面。
周君记
周君记火锅底料真的不错，好吃，牛油味的醇香浓郁，这次煮的是冒菜很好吃，煮之前，火锅底料要用油化开，加水的比例也要合适，火锅油碟也不错搭配蒜泥香菜葱花和实体店差不多。
大红袍
红汤火锅我还是喜欢大红袍袍，别的也吃过一些，还是这个味道最好，第一次吃大红袍就是一个成都朋友送的，从此一发不可收拾，一段时间不吃就难受，这个底料不是那种辣的发躁的辣，麻辣适当，口感非常好，可以根据家人口味适当的放料，再配上香油小料，简直是人间美味。
麻辣空间
在外地工作多年，麻辣空间这个火锅底料怎么也忘不掉了，在外地尝试了很多口味，感觉都不如麻辣空间的味道了。我一个星期可以四天都吃火锅，真的太棒了。是正品，跟在四川实体火锅店一样的味道，非常好！
桥头
火锅底料的非常正宗，和在重庆吃的火锅是一个味道，火锅底料的原材料非常正宗，口感非常的好，非常喜欢吃辣，所以不用多余的条件，直接涮完直接吃，口味非常的地道！
第3个回答 2022-02-07
底料配方色拉油、牛油各200克，糍粑辣椒、郫县豆瓣酱浓香各250克，干椒节50克，香果14克，香叶、孜然、桂皮、豆豉各4克，草果皮5克带子的16克，花椒10克，小茴香、沙姜各6克，陈皮、丁香、甘草各2克，茴香8克，白蔻7克，南姜、姜各10克，肉蔻9克，大葱40克，冰糖20克。制作用色拉油和黄牛油炒香糍粑辣椒和郫县豆瓣，加入剩余底料配方和10克花椒，炒至辣椒皮肉分离时，色红时成底料。◎调锅（单锅）干辣椒节6克，带皮姜片2片，蒜3粒，冰糖一小颗，花雕酒5克，胡椒粉0.5克，美极鲜鸡粉3克，美极鲜味汁2克，火锅底料50克，奶汤350克。建议涮食麻辣牛肉。◎麻辣牛肉上等牛肉500克切厚片，放入容器中，依次放入美极牛肉粉、美极鲜辣汁各5克，松肉粉3克，玉米淀粉、辣椒粉各10克，花椒粉2克，鸡蛋1个，菜油30克，湿生粉12克，然后将牛肉拌匀即可我～：做法一：麻辣火锅底料第一步，备好火锅料半袋、辣酱、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、山柰、大蒜和葱姜蒜。第二步，锅中加油将花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶和草果以及山柰下锅翻炒出香味。第三步，将从姜蒜下锅大火烧翻炒，加辣酱翻炒出红油，加上水直接烧开了，用文火20分钟，捞出葱姜蒜八角等材料即可。做法二：毛血旺火锅底料第一步，备好鸭血、牛百叶、白菜、黄豆芽、杏鲍菇、油豆腐、酱油、葱姜、干辣椒、辣椒、麻椒、植物油和高汤。内江异性交友群，成年人进广告爱聊交友查看详情第二步，将黄豆芽洗好，鸭血切块，杏鲍菇切片，牛百叶切丝，白菜切块备用。第三步，锅中加水烧开，将白菜下锅烫煮，放入锅底，鸭血直接烫煮后捞出。炒锅加油将麻椒和辣椒爆香。第四步，加黄豆芽翻炒，炒好放到白菜上面。锅中在加油将辣酱翻炒，加葱姜翻炒，加高汤烧煮。第五步，烧开后加鸭血烧煮，将豆泡、杏鲍菇下锅，再将牛百叶下锅烧煮，将其全部倒入白菜锅中，再将干辣椒炸香淋上即可。做法三：羊蝎子火锅第一步，备好羊蝎子、生抽、盐、黄酒、花椒、植物油、香油、黄豆酱、红腐乳、蚝油、糖、草果茴香、自然、八角、桂皮、香叶、陈皮、砂仁、干辣椒、白胡椒、葱姜蒜和花椒粒。第二步，将羊蝎子洗好后加生抽、盐、黄酒和花椒粒腌制。第三步，将香料和干辣椒直接浸泡了。备好锅加水烧开，将羊蝎子烫煮后捞出，备好锅加油将香料和干辣椒下锅爆香了，用茶包包起来。第四步，锅中加油将羊蝎子下锅翻炒，加葱姜、黄豆酱和腐乳以及蚝油继续翻炒。第五步，加上水将香料包下锅烧煮炖煮后捞出香料和葱姜蒜收汁即可。
第4个回答 2022-02-06
这个应该看所在地的了，不然很多火锅都会受地区限制，别的地方没有啊。
比如嘉兴“张家砂锅”，在本地有很多家连锁，别的地方很少，是砂锅类型的，记得好像是锅底68的筒骨火锅底料，有好几节筒骨，可以食骨髓，锅底还有很多千张，豆腐之类的配菜。
第5个回答 2022-02-06
涮火锅，越是寒冷时，涮起来越过瘾，不仅好吃解馋，涮着的食材，香味和暖气一同升冒，驱寒暖胃的暖意十足，想吃什么都丢入火锅中涮熟即可食用，食材通过最纯粹简单的方法做熟，口感更能接近原汁原味，吸收了汤的味道，饱满多汁，好吃过瘾。
像肥牛卷、肥羊卷、嫩牛肉片、猪肝片、生鱼片等5种带有肉片属性的食材， 因为切制的外形偏薄，涮烫时容易熟透，这类食材一般在火锅汤底沸腾的情况下，下锅涮烫10~15秒左右，食材变色熟透蜷缩一团了就可以吃了，肉片刚刚烫熟的口感鲜美多汁，软滑滋味。
怕不熟的朋友，把涮烫时间最多延长到20~30秒，就得捞起品尝了，烫久了，肉片可是会散的，届时就毫无口感可言了。
12种荤菜类食材：肥牛、肥羊、毛肚，鲜牛肉片、鸭肠、新鲜虾、牛筋丸、猪黄喉、鱿鱼须/圈、生鱼片、炸酥肉、猪肝片等。12种素菜类食材：菌菇类食材（金针菇/白玉菇/香菇/木耳等）、海带结、茼蒿、西洋菜、生菜、娃娃菜、白萝卜、山药片、土豆、苕粉、鸭红、豆制类食材（包括嫩豆腐/油豆腐/豆腐皮/腐竹等）等。
像肥牛卷、肥羊卷、嫩牛肉片、猪肝片、生鱼片等5种带有肉片属性的食材， 因为切制的外形偏薄，涮烫时容易熟透，这类食材一般在火锅汤底沸腾的情况下，下锅涮烫10~15秒左右，食材变色熟透蜷缩一团了就可以吃了，肉片刚刚烫熟的口感鲜美多汁，软滑滋味。
怕不熟的朋友，把涮烫时间最多延长到20~30秒，就得捞起品尝了，烫久了，肉片可是会散的，届时就毫无口感可言了。
12种荤菜类食材：肥牛、肥羊、毛肚，鲜牛肉片、鸭肠、新鲜虾、牛筋丸、猪黄喉、鱿鱼须/圈、生鱼片、炸酥肉、猪肝片等。12种素菜类食材：菌菇类食材（金针菇/白玉菇/香菇/木耳等）、海带结、茼蒿、西洋菜、生菜、娃娃菜、白萝卜、山药片、土豆、苕粉、鸭红、豆制类食材（包括嫩豆腐/油豆腐/豆腐皮/腐竹等）等。
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