功效 具有和中下气、利小便、解疮毒等功效，能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止泻痢、解渴通乳、治便秘。常食用对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。
禁忌人群 脾胃虚弱者、肾功能不全者忌食
适宜人群 一般人群均可食用。糖尿病患者、产后乳汁不下的妇女食用。
荷兰豆是我们日常生活中常见的豌豆属植物，最早栽培在泰国和缅甸的边境地区，荷兰豆名字的由来是因为荷兰人把它带到中国，在我们的生活中，荷兰豆因为它的口感清脆、营养价值很高，赢得了大众的喜爱，那它的优点竟然有这么多，就让我们一起来看一看关于荷兰豆的知识吧。
1.荷兰豆炒腊肠
荷兰豆洗干净备用，腊肠切片，葱姜蒜切好备用，平底锅中烧油，放入葱姜蒜炒香，伊丝放入腊肠和荷兰豆。等到荷兰豆变成绿色之后再放入盐和味精调味，再炒五分钟即可出锅。
2.荷兰豆炒虾仁
将虾仁去皮和虾线，洗干净备用，荷兰豆洗干净放入热水中焯熟捞出。平底锅中放热油，爆香葱姜蒜片。放入虾仁翻炒变色，放入荷兰豆炒三分钟，放入盐调味即可出锅。
3.香菇炒荷兰豆
香菇浸泡干净盛出备用，荷兰豆洗净后切片，锅中热油，倒入香菇片翻炒至熟。加入荷兰豆炒五分钟，放入生抽和醋翻炒均匀，最后盐调味，即可出锅。
荷兰豆的营养价值很高，日常生活中可以轻松地达到食疗的效果。可以补充各种微量元素，比如铁元素可以促进儿童更好的发育，而且，荷兰豆对脾胃是非常有益的，可以促进肠胃的蠕动，利于通便。对刚出生的宝宝妈妈来说，荷兰豆的食疗可以达到催奶的效果。另外，荷兰豆可以通过促进人体的新陈代谢，达到美容养颜，对女性来说是非常有好处的，可以缓解衰老。
荷兰豆是非常不错的蔬菜，估计我们人体的消化和吸收，在病后还可以促进病人的身体恢复机能，多吃荷兰豆，能够有效的预防癌症的发生。另外，对于容易便秘的人来说，可以通过荷兰豆的食疗有效地促进人体的新陈代谢和肠胃的蠕动，达到理想的治疗效果，让我们的肠胃环境更加健康，还能够清理肠胃环境有效地通便。尤其是对糖尿病患者来说，多吃，荷兰豆是非常有益处的，能够帮助病人恢复身体健康。对于产后不下奶的宝宝妈妈来说，可以多吃荷兰豆，催奶的效果不错。
荷兰豆的功效颇多，对于脾胃的健康也有非常关键的作用。但是对于孕妇来说，孕妇的体质特殊，要比平常人更加注重饮食习惯，荷兰豆是一种营养物质成分非常高的蔬菜。味道独特，口感爽口，是孕妇补充能量的良好选择，能够有效地补中益气，尤其是哺乳期的妇女多吃，荷兰豆可以有利于奶量的增加，减少生活中的麻烦，食疗效果不错。另外，荷兰豆中含有非常丰富的膳食纤维，可以维护我们身体健康的肠胃环境，有效的改善便秘，因此孕妇是可以吃的。但是在使用的过程当中，应该格外的注意，荷兰豆必须煮熟食用，如果没有煮熟的荷兰豆，很容易出现毒素，造成非常不必要的身体损伤甚至其他疾病。
荷兰豆口感鲜美，烹饪方法简单，是大多数人的选择，只要煮熟，荷兰豆，可以说是百无禁忌。但是虽然荷兰豆营养和蛋白质成分很高，但也不能过多食用，荷兰豆一次食用正常的菜量即可。否则将会造成肠胃消化的负担，引起不舒服。尤其是会容易引起腹胀，产生气体。因此，大多数的皮肤病和尿路结石的患者，不能盲目的食用荷兰豆，让生活中经常有消化不良的患者，一般也建议不要过多的食用荷兰豆。
荷兰豆营养价值很高，日常食用有很多益处。但是一次性吃过多的荷兰豆会造成胃的负担，消化不良引起腹胀，腹泻。但在日常生活中多食用荷兰豆，尤其对女性有非常重要的美容保健的功能，可以有效的延缓衰老和其他皮肤疾病。在减肥的过程中，因为荷兰豆的热量很低，而且丰富的膳食纤维，促进人体的消化吸收，是减肥人群的最佳选择之一。
荷兰豆作为日常的蔬菜适合一般人群食用，尤其是糖尿病患者和产后妇女最为适用，但是如果有皮肤过敏的患者，要谨慎食用，荷兰豆虽然有美容保健的作用，也可以有效的缓解皮肤的过敏症状，但是在吃的时候也是要适量的进行，而且在制作方法上一定要煮熟，这样避免毒素的产生，从而对皮肤造成二次伤害。尤其是对荷兰豆过敏的人，应该合理规避和荷兰豆相关的饮食，对身体多加调理。
荷兰豆虽然营养价值很高，但是并不是每个人都适合吃。尤其是不应该大量长期的食用，可能会导致肠胃不适，产生气体。另外，在烹饪过程中，荷兰豆必须确保完全煮熟。否则可能会产生毒素，引发中毒事件，而且怀孕的妇女在荷兰豆的食用上要谨慎，一般来说并不建议。被虫子蛀过的荷兰豆已经不能食用了，在这一点上要注意，又老又干的荷兰豆，应该泡软之后再食用。在日常的搭配中，荷兰豆不能搭配牡蛎，他容易减少锌的吸收，尤其是小孩儿会影响到身体的正常发育，应该合理安排好饮食。
荷兰豆作为我们日常生活中常见的时令蔬菜，因为富含丰富的蛋白质和其他营养成份，有效地帮助人体发育提高免疫力和其他功能，达到理疗的效果，帮助患者缓解病情，因而受到了大众的喜欢，而且荷兰豆中含铁元素较高，非常适合小孩，但是在使用过程中有一点要特别注意，荷兰豆必须得煮熟食，否则毒素渗出会引起中毒。而且因为每个人的体质都有不同，使用时根据自己的生活习惯和其他因素谨慎食用。