第1个回答 2024-04-02
新疆炒米粉是新疆本地著名的小吃。炒米粉使用的米粉比较粗，有嚼劲。味道可以有微辣、中辣、爆辣，汤汁颜色浓郁，花样很多，有鸡肉炒米粉、牛肉炒米粉、蘑菇炒米粉等。
手抓饭，新疆著名特色风味小吃，维吾尔语称其为“坡罗”。做法是先用油炒洋葱、黄萝卜丝（用黄萝卜是因为它是新疆特产，其他地区用胡萝卜代替）。手抓饭是新疆维吾尔民族过节招待客人的必备食品之一。虽然现在都改为用筷子食用，不再用手直接抓，但传统名称依旧。
烤馕饼在新疆有着悠久的历史。新疆囊饼是新疆人民喜爱的主要面食之一，主要原材料是面粉。在古代，它也被称为胡饼或炉饼。
新疆烤肉，当地人称之为烤肉，维吾尔语叫它“卡瓦普”。作为烧烤的鼻祖，新疆烤肉无论在腌制还是烤制方面，都有自己独特的制作方法。大盘鸡，又称沙湾大盘鸡，据说起源于20世纪80年代，主要是用整只鸡制作。
薄皮包子是维吾尔族人民喜爱的美味食品。选用上好的羊肉作馅，特点是色白油亮，皮薄如纸，肉嫩油丰，伴有新疆洋葱皮牙子浓郁的香甜味，非常爽口好吃。
新疆特产丰富多样，有和田美玉、哈密瓜、吐鲁番葡萄、新疆地毯、天山雪莲、和田肉苁蓉、精河枸杞、库尔勒香梨、伽师瓜、和田玉枣、库车小白杏、昭苏马铃薯、阿克苏苹果、尉犁罗布麻茶等。
新疆特色小吃还包括风干肉，这是一种常见于新疆和内蒙古西北地区的特色食品。每年年底，当气温在零度以下时，藏民和草原上的牧民将牛羊肉割成小条，挂在阴凉处自然风干，到来年二三月份便可食用。
维吾尔语称之为“喀瓦甫”的烤羊肉串在吐鲁番是最有名的民族风味小吃。新疆的烤羊肉串可以说是风靡全国的一种小吃，在城乡街头和集市上随处可见，受到广大群众的青睐。
抓饭里的胡萝卜非常香甜爽口，羊肉吃起来也非常筋道，整个碗里都是黄灿灿的颜色，实在令人垂涎欲滴。芦花辣子鸡则是新疆的另一道美食，以其独特的风味受到人们的喜爱。
新疆特产还包括高白鲑，这种鱼适应性强，适合低水温环境，是一种冷水鱼。高白鲑生长在冰雪融水和山区降水泉水的湖水中，完全摄食天然饵料，被誉为鱼类中的有机食品。作为新疆的一个知名特产，高白鲑的市场前景广阔。详情