学厨师是学校学习好还是去跟人当徒弟？？？？我很爱厨师在这个行业。

Question

大家给我点建议真心的。

Answer 1

1.学校学到的不止烧菜（各种烹调方法不解释），糖艺，雕刻，面塑，果画，盘饰冷拼之类
肯定有人说，学这些基础有什么用，但是当厨师基本功很重要，不能说靠这个能赚钱，但连最基础的都不会，那让用人单位怎么用你。其实主要想说的呢，在学校接触这么多，说不定哪个技能就是你的强项，比别人多些能力可以让你今后发展的更长远，酒店里你不可能接触到这么多。
2、学校学的的理论知识有用（真的有用）：成本核算，原料知识，工艺知识，美术，营养，菜单设计等
不管在哪里，你必须自己愿意学。
成本核算，如果几年后你学艺精湛想创业开店，那必须要了解。营养学，现在生活条件提升，大家不仅关注好吃，还要吃得营养健康，这个领域会有很大发展空间。菜单设计，你在酒店真的很难学到，一旦你升到厨师长级别，菜单设计的重要性就凸显出来，有特殊客人来，你不懂这些就没法开菜单，也不了解食物之间口味不能冲突等等。
对厨师来说，审美看天赋，厉害的是做出的菜是艺术！
3、学校愿意教你的人多，酒店偏少
老师的职责就是教学生知识，而酒店师傅的职责是做好自己的工作。你问老师任何问题，只要他知道的他不会不告诉你；酒店师傅，要看你问的东西重要不重要，你和他的关系如何。随便教你些东西，你就觉得挺好，恐怕不是这样，酒店师傅就是教会你一些许多人都会的，能让你帮到他，他的工作可以轻松省力，那些好的配方，厉害的技巧，不见得会全盘教给你。不然教会徒弟，饿死师傅？

Answer 2

想学独一无二的手艺，跟老师傅，但人家不一定收你，你要用真心或者人民币来打动他。去学校学习拿个文凭，以后走管理的路比较好走，厨师长就要求大专以上的学历。我就在学校学的，西餐专业，明年就毕业了。还有什么要问的发信息给我。本回答被提问者采纳

Answer 3

建议还是直接拜师学艺，首选人品其次人脉再者厨艺，最好是外面圈子大点的行政总厨，学到需要文凭了再花钱读一个大专，考个职称，进档次高的宾馆参加大赛拿个奖牌就是名厨了。

Answer 4

先去专业学校学习，毕业以后再当学徒，这样比较好。老师傅一般不喜欢带人，会点本事能好点。

Answer 5

现在工作要证，上学我感觉比较理论话，学徒操作性很强，但是想工作的话学徒要去考证，上学要找个好地方实习。能都学么？