第1个回答 2020-02-11
豆腐下锅前，先在开水中浸泡10多分钟，便可除去卤水味，这样做出的豆腐口感好，味美香甜
第2个回答 2020-04-04
烹调前放在盐水中浸泡20—30分钟，还能去除豆腐的异味。另外，将豆腐切成片油炸一下，也可以防止豆腐腐烂。如果双管齐下，效果会更好！
第3个回答 2020-04-26
让豆腐不易碎的小诀窍！
调理豆腐时，最怕端上桌的豆腐料理破碎又难看，这时後，你可以在下锅烹煮前，把豆腐浸泡在热水中，下锅烹煮後就会发现，豆腐没有那麼容易破，而且豆味也没那麼重罗！若是在浸泡豆腐的热水中加入食盐或者柠檬水，效果会更好。料理好吃的秘诀
让豆腐不易碎的小诀窍！
调理豆腐时，最怕端上桌的豆腐料理破碎又难看，这时後，你可以在下锅烹煮前，把豆腐浸泡在热水中，下锅烹煮後就会发现，豆腐没有那麼容易破，而且豆味也没那麼重罗！若是在浸泡豆腐的热水中加入食盐或者柠檬水，效果会更好。