第1个回答 2020-10-25
红肠它其实是一种灌肠，原料一般用的是猪肉和牛肉，因为肠的外表呈现枣红色，所以就叫红肠。
它和普通的香肠相比不油腻而且吃起来也不硬，还有一种熏制的独特香味，相信喜欢吃红肠的朋友也不在少数。
红肠的吃法有很多
家人平时喜欢整根嚼着吃
我那天试了下炒红肠的做法
效果好极了！
原材料：
香肠、青椒、鸡蛋、料酒、蒜末、食盐；
做法：
准备好的红肠切成片，放在一边备用；
准备好的鸡蛋打在碗里，加少许食盐和料酒，搅拌均匀；
锅烧热，加少许食用油，倒入准备好的蛋液，快速炒散，鸡蛋凝固之后出锅备用；
锅中留少许底油，放入香肠，大火翻炒，翻炒至微微发卷，这样能让红肠变得更香；
然后加入准备好的蒜末和青椒，继续翻炒均匀，青椒变色变软之后加入少许食盐，红肠本身有咸味，盐一定要少放一些；
然后加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀就能出锅了，这样一道咸香下饭的青椒炒红肠就完成啦，有蛋有肉有蔬菜，营养均衡；
注意：
1、炒这道菜可以少给一点油，因为红肠里有很多油脂；
2、青椒也可以换成彩椒，这样看起来更养眼。
第2个回答 2020-10-25
由于非常时期只能在家办公，所以自己的三餐要多简单有多简单，抽点时间，我会在超市里定一点红肠，红肠是熟食，稍微一加热就能吃，简单方便。黑木耳也是一种非常方便的食材，泡一泡就能吃，在炒这道菜的时候，除了配黑木耳，我还加了点洋葱，用来提香。小炒红肠，这道菜好吃又下饭，3分钟能出锅，孩子1天不吃就馋。洋葱和木耳都是非常容易熟的食物，所以炒这道菜，根本花费不了多少宝贵的时间，三分钟就可以出锅了，香气四溢，馋的孩子流口水，快来学学吧！
小炒红肠
By 幸福精灵a
配料：
红肠 1根、洋葱 半个、黑木耳 30克、红椒 1个、姜 5克、生抽 5毫升、精盐 2克、小葱 2根、食用油 20毫升
烹饪步骤：
1.准备各种原材料。
2.红肠，洋葱，红椒全部切块。
3.黑木耳用温水泡发后摘洗干净，生姜切丝，香葱切段。
4.锅中加水烧开，下黑木耳煮约3分钟，熟透后捞起来控水待用。
5.炒锅中倒油，下姜丝炝出香味。
6.下红椒，洋葱，快速翻炒几下。
7.下红肠接着翻炒。
8.下之前焯水的黑木耳。
9.炒匀后淋一点生抽。
10.再加入适量的精盐。
11.最后，撒入香葱后颠锅关火。
烹饪小贴士：
1.这一道菜，就是黑木耳处理，需要一些时间，其它的都是易熟的菜。2.切洋葱时特别容易刺激眼睛，但只要在切洋葱之前把洋葱放在冷水里浸一会儿，把刀也浸湿，在切就不会流眼泪了。把洋葱先放在冰箱里冷冻一会，然后再拿出来切，也会获得较好的效果。3.洋葱的选购技巧：看外形：外形完好，大小均匀，饱满硬实，无开裂、无虫斑、无嫩芽、无腐烂。看表面：表面光滑，横径差异小。掂重量：放在手中感受其重量，重量越沉越好。摸手感：用手按洋葱，肉质坚硬瓷实不发软。
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第3个回答 2020-10-25
辣椒炒红肠
主料：红肠2根、青辣椒2个、红辣椒1个
配料：葱15克、姜10克、蒜10克、干红辣椒5克
调料：植物油30克、酱油20克、老抽2克、料酒10克、清汤或清水30克、盐2克、白糖2克、味精或鸡粉1克（可选）、胡椒粉微量、花椒油5克
制作过程
1、准备红肠2根，用清水冲洗一下外表皮。
2、把青红椒洗净，青红椒选用普通青红椒、杭椒、线椒、美人椒、小米辣均可，根据个人爱好选择。
3、把红肠切成0.2厘米的椭圆形片，别切太厚了。
4、青红椒切成菱形片，切葱花、姜片、蒜末，干红辣椒切小段。
5、提前炙锅，热锅凉油，下入切好的红肠片，小火把红肠炒香煸酥，炒至红肠轻微蜷缩，略微有些许焦边，把里面的油脂逼出来。下入干红辣椒段、葱花、姜片、蒜末炒香，下入酱油20克、老抽2克，小火炒香后烹料酒10克，浓香四溢。下入青红椒片、清汤或清水30克、盐2克、白糖2克、味精或鸡粉1克（可选）、胡椒粉微量，开大火，快速翻炒。停火，淋花椒油5克，增香、增味、增色。
6、出锅盛盘，好吃的辣椒炒红肠就完成了，是不是特别简单。
7、菜品特点：色泽红润、鲜艳红亮、浓香四溢、咸鲜适口、烟熏蒜浓、辣爽下饭、下酒佳品。