材料
猪绞肉 200g,干香菇 10朵,豆腐 1块,油葱酥 1匙,姜 数片,蒜 4瓣,薄盐酱油 2匙,绍兴酒 1匙,薄盐酱油 4匙,蚝油 1匙,红糖 1/2匙,香菇水 全部
做法
1、香菇泡水泡软备用
2、用腌料腌渍猪绞肉, 抓匀
3、豆腐切小块；姜、蒜切细末备用
4、香菇切小块备用(香菇水留着备用)
5、1匙油热油锅, 爆香油葱酥、姜末、蒜末
6、加入香菇拌炒, 炒出香菇香
7、加入猪绞肉拌炒至七分熟
8、依序加入调味料拌炒, 再加入豆腐块, 最后加入热水至盖住所有材料
9、用「推」的方式拌匀, 以避免豆腐破裂
10、转小火盖上锅盖闷卤约摸 20 分钟即可
