凉皮机做的凉皮怎样才能不粘连一抖就开 我用凉皮机做的凉皮油摸的也不少为啥切开了两面还是粘连

Question

不像别人抖一下就开

Answer 1

面粉100斤加温水50斤和成面团，醒发30分钟，放入常温水揉洗出面筋。面浆沉淀5-8小时，去掉上部清水，搅拌起来测量面浆浓度16-18波美度，加入0.15-0.2斤筋力源（提前2小时溶解）、0.5斤食盐、还可加入0.2-0.3%碳酸钠溶液，搅拌均匀后过滤。开动机器和锅炉预热，然后，将面浆加入料斗，开始蒸制凉皮。

Answer 2

是你没做熟、你把传送带、调慢点、气压调高

Answer 3

可能是你没做熟，你可以把传送带调慢点、气压调高。