用一句谚语说就是“靠山吃山 靠水吃水”“一方水土养一方人”
南北方分界线是秦岭淮河一线。南北方的饮食文化差异就比较明显！首先是南甜北咸，南方人喜欢吃甜食、北方人喜欢吃咸食。
每个省份每个城市又因为降雨量、日照、地形、空气湿度、土壤环境不同而种植出不同的农作物。
就拿我所在的省湖北省来说，中部低，西部高。荆州、潜江、有长江支流所在又是平原就是典型的鱼米之乡。鱼糕等以鱼为主的饮食是流传已久的传统饮食。
而湖北省西部高山地区恩施、十堰以马铃薯为主的传统饮食比较多，另外山区人民的饮食习惯中盐份摄入会比平原稍多一些。