第1个回答 2022-07-20
孕妇在怀孕期间需要补充 蛋白质 ，这不仅维持自身需要，同时更满足了胎儿发育的需要。如果孕妇营养不良，胎儿的生长发育也会受到影响，即使顺利产下胎儿，也会体弱多病或智力低下。由此可见营养对孕妇和孩子的健康多么重要。 分享一组数据，蛋白质《标准参考摄入量-非个性化需求量》
为什么蛋白质这么重要？
蛋白质（英文：protein）是组成人体的重要成分之一，人体的所有细胞组织都含有蛋白质。现已证明，没有蛋白质就没有生命。
蛋白质在胎儿体内如何分布？
蛋白质约占胎儿固体成分的45%，蛋白质在胎儿体内分布广泛，几乎所有的器官和组织都含蛋白质。蛋白质在胎儿体内的分布为：肌肉中占50%，肝脏约占10%，肾脏约占4%，血浆占1%~6%。
蛋白质到底是什么？
-蛋白质是由氨基酸以肽键连接在一起，并形成一定空间结构的高分子有机化合物。
-氨基酸是组成蛋白质的基本单位，自然界中的氨基酸有300多种，但构成人体蛋白质的氨基酸只有21种。
-其中有9种氨基酸，人体不能合成或合成速度不能满足身体需要，必须由食物提供。这类氨基酸被称为“必需氨基酸”。（包括：异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸和组氨酸）
缺乏蛋白质会导致哪些危害呢？
1. 人体蛋白质丢失超过20%时，生命活动就会被迫停止。
2. 成人缺乏症状：疲倦、体重减轻、贫血、免疫和应激能力下降，记忆力减退。严重的可出现干瘦型和浮肿型的表现。当血浆蛋白质含量下降，尤其是白蛋白降低，出现营养性水肿。营养性水肿是能量不缺，仅缺蛋白质的表现。
3. 孕期蛋白质摄入不足，会导致胎儿偏小，脑部发育异常，甚至波及胎儿的全部器官。
4. 儿童期蛋白质摄入不足，会导致明显矮小、消瘦、发育不良。也可能出现仅缺乏蛋白质，能量不缺乏的浮肿型，表现为身高正常，但肌肉松弛，两腮似满月。
过量摄入蛋白质会带来哪些危害呢？
1. 研究表明摄入蛋白质供能35%的高蛋白膳食8个月后出现肾脏损害
2. 研究表明高蛋白饮食可能引起体内钙流失
3. 可能对心血管疾病有害
如何判定是否缺乏蛋白质？
1. 体格检查：BMI指数。BMI=体重(公斤)除以身高(平方米), 如50公斤，身高1.6米，BMI= 50/(1.6X1.6）= 19.5。BMI低于18.5 为缺乏
2. 生化检验 （仅列部分）
血液指标：
A. 总蛋白 ＜60g/L为缺乏。
B. 白蛋白 30~35g/L为轻度缺乏，25~30g/L为中度缺乏，≤25g/L为重度缺乏。当白蛋白低于28g/L时，会出现水肿。
C. 血浆前白蛋白 150~250mg/L为轻度缺乏，100~150mg/L为中度缺乏，≤100mg/L为重度缺乏
D. 转铁蛋白 1. 5~2g/L为轻度缺乏，1~1. 5g/L为中度缺乏，≤1g/L为重度缺乏
尿液指标：尿肌酸酐（肌酐）
参考值为男性20~26mg/(24h·kgbw)（7~18mmol/24h),
女性14~22mg/(24h·kgbw)(5. 3~16mmol/24h).
当蛋白质缺乏时，尿肌酐含量降低。尿肌酐超过正常范围时，反映食物蛋白质摄入过量或肾功能不全
孕妇蛋白质低怎么补？蛋白质主要食物来源有哪些？
1. 植物性食物（被称为：植物蛋白）
主要来源于谷物，如大米，小麦，玉米等。谷物含蛋白质8%左右，主要成分为谷蛋白，缺乏赖氨酸或赖氨酸含量低（赖氨酸是人体必需氨基酸的一种）
由于缺乏必需氨基酸，所以在体内的利用率低，也就是说，吸收率不高。
其次来源于豆类，如黄豆、黑豆等。豆类蛋白质含量高达35%~40%，氨基酸组成合理，体内利用率较高，也就是吸收率高。包含人体所需的全部必需氨基酸，是优质蛋白质之一
谷物跟豆类一起食用，如豆浆配馒头。可提高吸收率。因为豆类富含谷物缺乏的氨基酸。
2. 动物性食物（被称为：动物蛋白）
首先来源于蛋类，如鸡蛋、鸭蛋等。蛋类含蛋白质11%~14%，氨基酸组成比较平衡，包含人体所需的全部必需氨基酸，是优质蛋白质之一
其次来源于乳类，如牛奶、酸奶。乳类含蛋白质3%~3.5%，富含丰富的酪蛋白，乳清蛋白，乳球蛋白，是婴幼儿蛋白质的最佳来源。包含人体所需的全部必需氨基酸，也是人体优质蛋白质的重要来源。
最后来源于各种肉类，如鸡肉、猪肉、虾、鱼等。肉类含蛋白质15%~22%，
富含丰富的肌浆蛋白、肌纤蛋白、肌质蛋白等。肌肉蛋白质营养价值优于植物蛋白质，是人体蛋白质的重要来源。
为改善膳食蛋白质的质量，一般要求动物蛋白质+大豆蛋白质占膳食蛋白质总量的30%~50%
现在给您分享孕妇补蛋白质食谱
评价食物蛋白质的营养价值，从几个方面综合评价：
1.蛋白质含量，如大米7%~9%，面粉10%~12%，燕麦13%~15%，显然燕麦最好
2.吸收后可被人体利用的程度。比如，鸡蛋为94，牛奶85，鱼83，牛肉76，猪肉74，大米。显然鸡蛋最优
3.蛋白质的成分是否包含人体必需氨基酸，如果包含人体所需的全部必需氨基酸，则属于优质蛋白质
蛋白质如何消化吸收，参与身体代谢？
1. 食物蛋白进入胃和小肠后，在多种蛋白酶和肽酶的作用下，水解成氨基酸和短肽。被水解的氨基酸和短肽，由肠道的载体蛋白转运至身体的各个细胞，并 通过胎盘传输给胎儿 ，然后利用氨基酸和短肽合成胎儿身体的每个细胞、每个器官以及激素等。
2. 人体细胞内的蛋白质每日有1%~2%因“寿命”到期，需要进行替换，这些蛋白质在体内先分解成氨基酸，其中有70%~80%的氨基酸跟从食物中吸收的氨基酸按照基因的指令，重新合成新的蛋白质，然后对细胞中的蛋白质进行替换。剩余20%~25%的氨基酸由尿、粪便和其他途径排出体外，又或者转化为糖原和脂肪存储在身体内。
蛋白质有哪些功能？
1. 构成和修复组织器官
2. 构成体内生理活性物质，如：酶（身体消化代谢需要，参与胎儿细胞的发育和成熟，促进神经元发育和神经再生）、激素（如协助胎儿分泌甲状腺激素）等等。
3. 参与身体的免疫调节
4. 促进矿物质吸收，如酪蛋白磷酸肽（牛奶中存在）促进钙、铁吸收
供应身体需要的能量
所以，孕妇要科学补充蛋白质，需要了解孕期究竟要吸收多少蛋白质。