第1个回答 2018-01-04
红豆饭 Sekihan
红豆饭（日语：赤饭／せきはん），是一种日本传统餐食。将糯米与红豆共同蒸煮，因此而得「赤饭」之名。
红豆饭在日本常做为年中一些特殊场合的庆祝餐食，例如：生日、婚礼、七五三等；而在某些值得庆祝，或是发生了什么好事的日子里也一样合适品尝红豆饭。因为与这些庆祝有强烈的链接，因此当说「来吃红豆饭吧！」就意味着「来庆祝吧！」
据信红豆饭用作庆祝餐食，是来自于红色在古代日本被认为具有净化、驱除邪气的能力，或是红豆饭的红色在日本象征喜悦，再加上日本神道具有稻作信仰的特性而产生的向神灵供奉蒸熟的红色米饭的风俗。而在一些地方，当**女子初经来潮时也会食用红豆饭，暗示了这项传统的另个可能起源。
通常红豆饭是在烹煮好后立刻食用，但有时也做成喜庆便当而成了室温下的餐点。红豆饭传统上会与芝麻盐(日语：ごま塩／ごましお，稍微洒缀用的烤芝麻与盐)一同食用。
日本关东地方的红豆饭较常使用不带豆荚的豇豆来替代红豆。因为在烹饪过程中红豆较易煮破，会让人联想起“切腹”，这被江戸时代的武士们看作是一种坏兆头，因此转而使用不易煮破的豇豆，而这一风俗也就逐渐地在江户附近的地区流传开来。在千叶县部分地区，当地人制作红豆饭时会加入当地的特产花生。本回答被网友采纳