在做菜时可不可以先在油里放盐？为什么？

如题所述

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第1个回答 2020-01-03

　火不够大的时候先放盐,盐会把水分放出来

第2个回答 2020-01-03

因为先放盐在油里面会把盐里面的碘炒跑掉，

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炒菜要先放盐还是后放盐?理由呢答：用花生油做菜，由于花生油极易被黄曲霉菌污染，从而含有一定量的黄曲腐菌毒素，故应先放盐炸锅。这样可以大大减少黄曲霉菌毒素。用荤油作菜，可先放一半盐，以去除荤油中有机氯农药的残留量，而后去做菜中间再加入另一半盐，以尽量减少盐对营养素的破坏。在炒做肉类菜肴时，为使肉类炒得嫩，在炒...

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做菜是先放盐还是后放盐做菜在几分熟放盐答：原因：因为炒菜前先加入少量的盐，有利于消除动物油中有机氯农药的残留量，盐中的碘化物也可以去除未能达到完全精选花生的花生油内存在的极微量的黄曲霉毒素。用这些油炒菜时，先放人少量的盐，有利于人体的健康。炒菜过程中放盐在做肉菜时，包括鱼、肉、虾等，可以在炒菜的同时加入少量的盐，不过...

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炒菜前倒油时放盐好不好?为什么?答：如果用花生油炒菜，由于花生容易被黄曲霉菌污染，而黄曲霉菌在适宜条件下会产生有害的黄曲霉毒素Ｂ，在榨花生油时，虽经多种方法处理以除去这种霉素，但仍会有极微量黄曲霉毒素残留存在。因此，用花生油炒菜时最好先放盐。后放菜，以使盐中的碘化物去解除黄曲霉毒素的毒性，有利于保障身体健康。如果...

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