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在做菜时可不可以先在油里放盐?为什么?
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第1个回答 2020-01-03
火不够大的时候先放盐,盐会把水分放出来
第2个回答 2020-01-03
因为先放盐在油里面会把盐里面的碘炒跑掉,
相似回答
炒菜
要
先放盐
还是后
放盐?
理由呢
答:
用花生油做菜,
由于花生油极易被黄曲霉菌污染,从而含有一定量的黄曲 腐菌毒素,故应先放盐炸锅
。这样可以大大减少黄曲霉菌毒素。用荤油作菜,可先放一半盐,以去除荤油中有机氯农药的残留量,而后去 做菜中间再加入另一半盐,以尽量减少盐对营养素的破坏。在炒做肉类菜肴时,为使肉类炒得嫩,在炒...
炒菜时在油里先放盐
,对人有么有
什么
伤害?
答:
不会有害,但是会影响菜的口感和营养
。炒蔬菜要后半程放盐。炒菜时早加盐会使蔬菜中维生素C的损失量高于晚放盐。因为炒菜先放盐,会让食材出水带走维生素C及其他水溶性维生素。油麦菜、小白菜等绿叶菜含水量大,受热易熟,在煸香肉、放完调味辅料后,就可以放入主菜,翻炒片刻加盐即可出锅。而如蒜薹...
炒菜时
啥
时放
油盐最好?
答:
1、炒菜临出锅前加盐。如果你是用菜籽油、豆油等这些植物油炒菜,那就不要提前加盐,一般是在菜出锅前加盐
。因为这样不仅能减少蔬菜中营养物质在烹制过程中的流失,而且做出的菜品口感各也更棒。因为,如果盐加早了,因受热,盐易转化成亚硝酸盐,对人的身体的健康造成一定程度的危害。2、炒菜之前放盐...
做菜是
先放盐
还是后
放盐做菜在
几分熟放盐
答:
原因:因为炒菜前先加入少量的盐,有利于消除动物油中有机氯农药的残留量
,盐中的碘化物也可以去除未能达到完全精选花生的花生油内存在的极微量的黄曲霉毒素。用这些油炒菜时,先放人少量的盐,有利于人体的健康。炒菜过程中放盐 在做肉菜时,包括鱼、肉、虾等,可以在炒菜的同时加入少量的盐,不过...
做菜
的时候是
先放盐
好还是后放盐好
答:
一般是后放盐好。
炒菜时
如放盐过早或
先放盐
后放菜,由于菜的外渗透压增高,菜内的水分会很快渗出。这样菜不但熟得慢,而且出汤多,炒出的菜无鲜嫩味。所以,炒菜不宜先放盐。但用花生
油炒菜
不宜后放盐,因为花生容易被黄霉菌污染,如果条件适宜,黄霉菌会产生一种毒素,叫黄曲霉素B1。花生油虽然...
炒菜
前倒
油时放盐
好不好
?为什么?
答:
如果用花生
油炒菜
,由于花生容易被黄曲霉菌污染,而黄曲霉菌在适宜条件下会产生有害的黄曲霉毒素B,在榨花生
油时
,虽经多种方法处理以除去这种霉素,但仍会有极微量黄曲霉毒素残留存在。因此,用花生油
炒菜时
最好
先放盐
。后放菜,以使盐中的碘化物去解除黄曲霉毒素的毒性,有利于保障身体健康。如果...
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为什么要在油里加盐
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油里的盐怎么才能化
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怎样才能让盐溶在油里
盐放入油里面
食用盐在高温油里炸会怎样