腌制的海参怎样食用泡法

Question

如题所述

Answer 1

题目中说的腌制的海参应该是盐渍海参，盐渍海参泡发方法如下：

1、去盐：把盐渍海参放入足量纯净水中，然后在冰箱冷藏层泡发24-48小时。每6-8小时换水一次；每次换水要足够多，标准是超过盐渍海参5-10厘米；

2、去沙嘴：沿着海参腹部剖开，把海参一端的沙嘴剪去，并洗净；

3、蒸煮：推荐用蒸的方法。把盐渍海参放到蒸屉上进行清蒸，这个过程需要1-1.5个小时。需要注意的是要观察锅里的水位，避免干锅。蒸好的标准是用筷子夹起海参，海参两头自然下垂即是蒸好，把蒸好的海参挑出，没有蒸好的继续蒸0.5个小时。

4、泡发：把蒸好的海参放入纯净水，重复步骤1，48-72小时即可。中间注意多换水，保持低温，最好的方法是在纯净水中投入冰块，让水温足够低，接近0℃。