第1个回答 2022-10-17
一种做法就比较传统了，用冰粉籽搓出来的手工冰粉。
手搓冰粉要用到冰粉籽，也就是假酸浆籽。这种籽果胶丰富，经过浸泡、揉搓可以把果胶溶入水中，再加入一点石灰水帮助凝固，这就是最传统做法的冰粉了。
手搓出来的冰粉会有大量的气泡，这是因为在手搓的过程中，会有空气进入包冰粉籽的纱布袋中，所以做出来的冰粉多少都会有气泡。另外，手搓冰粉颜色会有些发黄，这也是冰粉籽自带的颜色。
从卖相上来看，虽手搓冰粉不如冰粉粉做出来的冰粉那样的纯净，但手搓冰粉的口感要更胜一筹。
手搓的冰粉松而不散，柔软无比，更像是一团清水一碰就化。而冲调出的冰粉会硬点像果冻一样，吃的时候还用勺子划开。