炒菜时，听说大多数蔬菜焯水，营养成分很容易流失，那么，如果不焯水的话，怎么才能把蔬菜8分钟内炒熟？

Question

炒菜时，听说大多数蔬菜焯水，营养成分很容易流失，那么，如果不焯水的话，怎么才能把蔬菜8分钟内炒熟？

Answer 1

一般焯水是为了更好的去成熟如果为了营养不去超水的话只能是在锅里面多加热几分

Answer 2

首先不是所有蔬菜都要焯水，一般需要焯水的或者是为了保持翠色，或者是为了去除部分对身体有影响的元素，或者是为了定型的需要等。多数绿叶菜，除了草酸含量比较高的菠菜红苋菜等需要焯水，其余都可以直接炒，可采取旺火快炒，最后加盐的方式，控制营养损失。

Answer 3

有些蔬菜不要焯水，如果想快速炒好，只有在火候上下功夫，也就是火力要大，油温要高，这样蔬菜就可以快速炒熟，望采纳。

Answer 4

炒菜时听说大多数蔬菜都焯水，营养成分很容易流失，如果不抽水的话，怎么才能把蔬菜八分钟炒熟？那得看你吃饭，别人多少人多啦，蔬菜就不好吵，要两三个人了，蔬菜可好吵啦。邦我烧啦啦放，用在把蔬菜倒进去，用不了八分钟就炒熟了。

Answer 5

急火爆炒，很多常见的蔬菜都是可以在8分钟内炒熟的。例如爆炒大头菜，炒尖椒，炒鸡蛋韭菜，等等。