第1个回答 2020-04-14
前言
近来爱上了食牛排，对减肥滴女人来说，脂肪少，补气血又很能饱腹，两小块牛排加些蔬菜水果，配上红酒便是完美一餐。比起西餐厅里的高价，在家自制显然是更合适的选择。十几元已经能买到不错的牛排，对咱们这些小女子而言量也已经足够。
常试的是煎至七、八分熟，这次试了先煎后烤的方法。这在西餐中也是一种常用的方法，只是通常用于比较厚的牛排，烤完后再切片食用。通常方法是煎完后要烤40分钟左右，因为想省时间，且所购超市里的选择有限，牛排厚度较薄，便缩短了烤制时间。最后成品滴外形被小弟称为“锅包肉”，呵呵，的确和我们东北的锅包肉有些像呢。
第一重口感是茄汁的酸甜浓郁中略有黑胡椒的爽辛，第二重则是烤制过后牛排外层的香酥，第三重是内里肉质的鲜嫩，不是锅包肉，胜似锅包肉，西餐中滴“锅包肉”就介样诞生啦~~
炎热的夏天，有着补气血又不会上火的牛排滋润出好气色，而酸甜可口的茄汁更是十分开胃，真的是超适合夏日的心动美食。唯有牛排不可辜负，想减肥又想吃好吃滴滴筒子们，大家一起来做牛排吧~~
材料
主料：肉眼牛排100g；
辅料：橄榄油适量、盐适量、黑胡椒粉少许、红酒1大勺
、蕃茄沙司2大勺、白糖适量、黄瓜适量、青椒适量
茄汁烤肉眼牛排
1
将牛排自然解冻。预热烤箱，上下火，220度。
2
煎锅中倒入橄榄油，晃动锅子使油均匀挂满锅内。
3
油热后小火，放入牛排。
4
煎至一面上色后翻过来煎另一面。
5
将烤盘中摆上锡纸，放上煎过的牛排。
6
送入烤箱中层，烤10-15分钟。
7
烤好的牛排摆入盘中，将黄瓜和青椒洗净切条后摆出造型。
8
将烤盘内的油汤汁倒入小碗，加盐、黑胡椒粉、红酒、蕃茄沙司、白糖搅匀，倒入煎锅中小火煎热。
9
用勺舀出酱汁，浇在牛排上即可。
小贴士
1、
烤制后的牛排会略有焦香的感觉，烤时间越长肉越焦酥，可以根据自己喜好和所选牛排的大小自行调整时间。如果不喜欢这种口感则只煎也可。
2、
预热小烤箱大概要几分钟时间，所以在牛排解冻后即可先预热烤箱。