麻椒油要怎么炸才能使麻油最麻？

Question

如题所述

Answer 1

将麻椒放入热油中过油爆香一般就可以了，绿色的麻椒会更麻一点。
麻椒是四川省、贵州省地区特产的一种花椒。麻椒颜色浅，成熟后为深绿色，风干后偏棕黄色;花椒颜色重，偏棕红色。
麻椒的味道比花椒重，特别麻。在川菜中麻椒占有很大的地位。
麻椒可除各种肉类的腥气;促进唾液分泌，增加食欲;使血管扩张，从而起到降低血压的作用。一般人群均能食用，孕妇，阴虚火旺者忌食。
果实呈圆形，绿豆大小，其外皮是一种常用香料。果实成熟时红色或紫红色果皮叫椒红。