第1个回答 2020-10-23
说起这韭菜饼你一定会想象出韭菜面饼的样子，韭菜夹在面粉煎制而成。但韭菜饼可不是这么简单哦！在一个名唤铅山县的地方有一个河口古镇，八省通衢，风光无限，然科技发达水运作古后它已繁华不再，但是许多地道的美食和历史依然留存了下来。
韭菜饼就是其地一特色小吃，根据了解，原来杭州也有一类似小吃名唤油墩儿，它有甜咸两口，但河口古镇的韭菜饼只有咸口的！这不由让人想起了豆花，南北也分甜咸两口哦！
韭菜饼这个小吃价格十分便宜公道，以往一元硬币能买五枚韭菜饼，而今只能买到一枚啦！但它还是老少皆爱的一款油炸食品。酥脆脆的表皮下包裹着豆芽、韭菜、萝卜等馅料，吃了一口立马想吃第二口，真是回味无穷啊！
它的做法也十分简单！
将米磨制成浆液混合适量面粉搅拌均匀；
准备油锅烧热煮沸；
韭菜、萝卜、豆芽切丝混合打散的鸡蛋和辣鸡、味精、盐、鸡精搅拌均匀；
将米浆倒入模具漫过模具底部五毫米，放入搅拌好的馅料，再次倒入米浆倒满模具；
放入油锅煎炸，略略凝固后轻轻磕模具将韭菜饼脱模入油锅继续炸制，待颜色变金黄捞出！