白酒什么味道才是好的？

Question

如题所述

Answer 1

白酒不同香型不同味道。
小作坊生产的白酒多数是清香白酒。
清香型白酒口感特点的标准是：清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净。
清香纯正就是主体香乙酸乙酯与乳酸乙酯搭配谐调，琥珀酸的含量也很高，无杂味，亦可称酯香匀称，干净利落。
总之，清香型白酒酿酒工艺特点可以概括为：清、正、甜、净、长五个字，清字当头，净字到底。