范镇油酥火烧的基本信息

如题所述

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第1个回答 2016-06-01

文化遗产名称：范镇油酥火烧
所属地区：山东 · 泰安 · 岱岳区
遗产编号：Ⅷ-48
遗产类别：传统手工技艺
申报日期：2006
申报人/申报单位：岱岳区文化馆
遗产级别：市

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范镇火烧属于哪里的特产答：范镇是古奉高县遗址。清朝乾隆年间，范镇已成为政治，经济，文化重镇，范镇油酥火烧也以独特的风味成为泰山脚下的一道亮丽的风景，来泰山观光者，都品喜欢尝范镇油酥火烧。正宗的油酥火烧最关键的部分在和面兑面上，当然这里面涉及到徐府火烧的祖传秘方部分。他们选用生长期长的小麦精制特级面粉，再配上自己...

岱岳区美食答：1、范镇火烧：范镇火烧是山东省泰安市岱岳区范镇的特产。范镇油酥火烧制作历史悠久，至今已有400多年的历史。几经工艺改造，如今已是驰名中外，家喻户晓，深受世界各国消费者的喜爱。范镇火烧又称泰山火烧，是一道色香味俱全的汉族传统小吃。因产于山东省泰安市岱岳区范镇而得名。煎饼吃起来略带酸味，香软...

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范镇油酥火烧的典型代表答：范缜油酥火烧为乾隆初年范缜村民徐畅，在大财主家任面食工时创制，至道光年间、咸丰年间经二、三代传人的继承与发展，形成了具有十八道工序的齐鲁名吃之一。乾隆皇帝登泰山时，徐畅曾应召表演手艺，乾隆帝赐御匾“徐家烧饼铺”同治年间山东巡抚丁宝祯为第三代传人徐景文题词“徐家烧饼，锦上添花”；建国...

泰安范镇油酥火烧答：范镇油酥火烧历史悠久，现在逐步形成产业链条，起码泰安有很多的连锁加盟店。上世纪七八十年代的范镇火烧是驴油火烧，八十年代初一个火烧就已经到1-2角左右（当时一般火烧价格在5-7分/个），特点是酥脆，记得那时候买的火烧手拿抖动，脆皮簌簌剥落（那时候驴好、油好、面好、人好）.九十年代随着物价上涨...

范镇火烧的制作材料答：正宗的的范镇火烧是用精制面粉，盐，驴油，花椒，芝麻等材料混合而成。范镇徐家火烧的加工，讲究“三合面”。即：发面，生面、老面，按一定的比例配制。这是油酥火烧质量高低的关键。范镇徐家火烧运用祖传发酵工艺，采用独特老面兑碱技法，完全用手工制作，不合任何添加剂，实为绿色健康食品。

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