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有种和芥菜长得一样的菜叫什么
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第1个回答 推荐于2017-10-03
芥菜经过我国人民长期选择和栽培,培育出了根、茎、叶、薹、芽、子等芥菜变种。根芥菜,也叫
芥菜疙瘩
,用来腌制咸菜,这就是妇孺皆知的
大头菜
。叶芥菜则分为大叶芥、花叶芥,俗称
雪里蕻
、可制作成回味无穷的霉干菜。而茎芥菜,人们用来制作榨菜,现已名扬国内外。所谓芥末当然是拿芥菜籽磨碎成粉末了,用作佐料,是开胃通窍的调味品。薹芥菜、芽芥菜,又叫儿菜,还有如芥蓝,则是中国特产蔬菜,都是以肥嫩的花薹和嫩叶供食用,脆嫩香甜。
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