第1个回答 2020-10-15
清炒芦笋做法一，
材料
芦笋 适量,香菇 适量,大蒜 4瓣,盐 适量,干贝粉/鸡粉 适量
做法
1、芦笋切段, 香菇切块, 蒜拍碎备用
2、热锅加少许油后放入蒜头爆香, 续放入芦笋、香菇翻炒并加点水焖一下, 此时可顺便加入适量调味料, 翻炒均匀（ 约2~3分钟）后即可起锅
做法二，清炒芦笋虾仁
材料
虾，芦笋，盐，料酒，淀粉，姜，葱，
做法
1.虾洗净放冰箱速冻半个小时，取出剥壳去虾肠(留下尾巴最后一段的虾壳)
2.用少许盐，料酒和淀粉腌制剥好的虾仁，放冰箱冷藏十分钟取出待用
3.芦笋浸泡洗净后，削去老皮，斜切成段
4.姜切丝，葱切段
5.炒锅烧热，放油，煸炒姜丝和葱段至出香味后，把姜丝葱段捞出扔掉
6.把虾仁放入油锅滑炒至变色，入芦笋一起煸炒片刻，加少许盐调味出锅
小诀窍
1.很多人问我活虾怎么剥壳方便,我的办法是活虾买回来扔冰箱速冻半小时再拿出来剥,这时候你会发现,虾壳比虾活蹦乱跳的时候好剥多了.
2.很多人说做芦笋不易入味,其实很简单,除了芦笋头上那段嫩头,下面一段都最好去掉老皮,还有就是切法,要斜切,这样保证又嫩又容易入味.
做法三，清炒芦笋百合
材料
芦笋，百合，盐适量，黑胡椒粉(可不放)适量，油适量
做法
1.锅热后放少许油，油热后放入清理过泥沙洗净的百合炒，盐、胡椒粉调味，百合变色后即可取出。
2.锅中再放少许油，油热后放入切段的芦笋炒，盐、胡椒粉调味，芦笋变色后加入百合混合两下就可以出锅了。