内酯豆腐的做法？

Question

怎么做内酯豆腐？

Answer 1

内酯豆腐就是用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐。
其工艺和普通豆腐区别不大，就是在豆浆煮开后加入了葡萄糖酸内酯，然后装到固定形状的模具内压除部分水，冷却就可以了。
这样的做法可以增加豆腐量，以及更好的保存豆类的营养。

Answer 2