鸡蛋韭菜饼怎么做

Question

如题所述

Answer 1

1、工具：平底锅、擀面杖。
2、,先把饼擀好，薄薄的，两张。
3、把韭菜切细，放盆里，然后把鸡蛋打碎，倒入盆里，放盐、味精、花椒粉少许，搅拌均匀。
4、如果喜欢吃辣一点的，可以把切碎了的鲜辣椒一并搅拌。
5、先把一张饼放砧板上，把你搅拌好的韭菜均匀平摊在饼上，薄薄一层就好。
6、把另外一张饼放上面，边缘压实，使两张饼合在一起。
7、在锅里放豆油、色拉油均可，使锅底均匀涂有一层就可。
8、油热后把饼放入锅中，文火加热。
9、翻来覆去几次就好了。本回答被提问者和网友采纳

Answer 2

和面——放鸡蛋一个 适量酵母 少量糖 加入温开水 揉面至三光（盆光，手光，面光）
馅料——韭菜洗净，沥水，切断（看个人喜好，长短都可），加入肉末，葱，姜，蒜，料 酒， 鸡 蛋一个，鸡精，老抽，生抽，淀粉。
制作——将面团搓成长条，切成大小差不多的单个，用擀面杖擀薄，包入馅料，压扁。
炸——冷锅入油，放入生饼，煎至两面金黄即可，如担心不熟，可在煎炸的过程中放入少量冷水，盖上锅盖，稍闷片刻。