制作肉丸以什么为主,以什么为辅？

Question

如题所述

Answer 1

制作肉丸以肉为主，豆腐为辅。追答

制作肉丸肯定以肉为主，豆腐为辅，也可以适当的搭配些蔬菜类的，这要依照自己喜欢的口味加些蔬菜类的营养价值更好。

Answer 2

1、把准备好的五花肉切细、剁碎;

2、在一个干净的大碗里面放好薯粉，量一般要比肉多，多放有嚼劲，少放口感松软;

3、加入少量洋芋粉，增加韧性，放少许盐调味;

4、把薯粉和洋芋粉、盐搅拌均匀并用勺碾碎成沫;

关键步骤：

1、烧一壶开水充薯粉，水一定不能放多，薯粉要的是那种干干的状态，搅拌均匀;

2、把之前准备好的肉放进去，搅拌均匀，可以试一下味道，如果太淡可以加少许盐进去搅拌均匀;

3、烧好一锅水，把肉丸捏入锅中;

4、煮五六分钟就可以起锅了。如果水多肉丸子少，肉丸浮出水面就熟了;如果肉丸比较多不确定有没有熟透，可以勺一个放碗里夹开，如果里面有生粉就还没有熟透，得再煮一会。

Answer 3

一个馒头，一碟小菜，一碗猪肉丸子吃的肚子滚圆滚圆，对于一个肉食动物来说，一餐无肉那就跟没吃饭一样，可也不能整天炖肉烤肉的，麻烦不说，吃多了也会腻，丸子方便快捷，既不用耍刀剁板，又不用一堆碟碗，做饭，一锅一碗一筷，足以。
用料
猪梅花肉 500克
鸡蛋 1个
料酒，盐，鸡精，蚝油，生抽，淀粉 适量
猪肉丸子汤的做法
500克梅花肉绞成肉泥，加入鸡蛋一个。
加入少量鸡精。

加入2小勺淀粉。

加入1大勺蚝油。（没有好友的话不放也可以）。

加入1大勺生抽和1大勺料酒。（忘记拍加料酒的图片了）

2小勺盐。（根据咸淡调整用量）

顺时针或逆时针搅拌均匀。
上劲后加入2勺温水，再次搅拌上劲。反复3次。

一块葱切碎放入肉泥调匀。（喜欢姜的可以切些姜末放进去。）

调匀后把肉泥提起摔在碗里，多摔一会，这样丸子会劲道很多。

调好的肉泥。

将肉泥放入手中在虎口挤出丸子。

锅里放水烧热，切几片姜，放些花椒粒，改小火，汆好丸子放入锅中，丸子全部汆好后，开大火，待丸子全部漂上来，撇干净浮末，放入盐和胡椒粉，倒入香油，切点香菜末放入碗中，一碗猪肉丸子汤就可以上桌了。

做好端上桌就只顾着吃了，忘记拍成品图了，各位脑补吧。

小贴士
在肉泥里切一些发好的干香菇末，汆出的丸子也好吃且不腻。
丸子熟后可在锅中加入自己喜欢的蔬菜烫熟，也是不错的。