第1个回答 2019-09-15
初榨的橄榄油用来炒菜似乎很不好,它的烟点比花生油,色拉油都低,中式爆炒容易产生反式
脂肪,对健康反而有害,所以国外用来拌沙拉或者意面之类的时候放.
但橄榄油分很多类,也有可以炒菜的.
特级初榨橄榄油不能炒菜,因为发烟点低,中式高温爆炒的结果是,营养没吃到,反而吃了一
堆致癌物质
普通初榨橄榄油的发烟点稍高,这个可以用来炒菜
还有其他XX类型的橄榄油,据说营养价值可以忽略,没有买头.
PS,从营养学角度上来说,菜籽油的养分和橄榄油类似,但性价比奇高.
所以总结来说,用特级初榨橄榄油炒菜的,还沾沾自喜的,完全就是2X
希望你能采纳!