牛筋面怎么不泡烂

牛筋面怎么不泡烂

举报该问题

第1个回答 2016-06-18

《用油发》
具体步骤操作如下：
1：先把油加热然后把牛筋放入油中，看到牛筋有收缩的样子就关火放在油中泡3-5小时。
2：时间到了就把牛筋捞起把油加到高温，少量的把牛筋放入油中炸〈一定要高温〉途中
可以加点水另油升温。
3：炸好以后用开水加少量白醋〈白醋的作用是漂白〉泡2小时既可。
PS：这样发出来的牛筋就好像炸好的猪皮又软又爽。本回答被网友采纳

相似回答

干牛筋面的正确泡发方法答：干牛筋面的正确泡发方法是将干牛筋面放入温水中浸泡30分钟左右，直至变软，然后捞出沥干水分即可。泡发干牛筋面时，水的温度是关键。一般来说，使用温水是比较合适的。过热的水可能会导致面条外层煮熟而内部仍然干硬，过冷的水则会使泡发时间过长，影响面条的口感。温水能够确保面条均匀吸水，逐渐恢复柔...

牛筋面为什么一煮就烂答：可能是泡的太久了。牛筋面要泡的筋道的话不能泡太久，不能用温度很高的热水泡，把牛筋面在凉水中浸泡15分钟即可。这样泡的牛筋面拥有比较劲道的口感。想吃到更筋道的牛筋面，可以在面芯还有一点硬的时候，把水倒掉，牛筋面表面残留得水分足以让牛筋面变得更加柔软。凉拌牛筋面的做法：主料；黄瓜100g。

制作牛筋面时需要掌握什么窍门?答：火候掌握：炖牛筋时要注意火候的掌握，大火煮沸后转小火慢炖，以免牛筋炖得过烂，影响口感。面汤分离：煮面和炖牛筋的锅要分开，以免面条吸收过多的牛筋汤，导致面条过于湿软。保温：牛筋面最好现做现吃，如果需要保温，可以将炖好的牛筋和面条分开放置，避免面条浸泡在汤中过久，影响口感。总之，制作...

干的牛筋面怎么样泡发,不软不硬刚好能拌着吃?答：在碗中先后放进生抽酱油和海鲜酱油调料，还需要把花生酱和沸水，以一比五的占比拌和开。以后我们再在这其中放进鸡精粉、油辣子、花椒面及其姜蒜水各1勺，还需要大骨汤、动物油、米醋2勺，在锅中开水，放进一些盐，直到水烧开以后就可以放进牛筋面，煮到牛筋面烂熟，色调泛白的情况下就可以捞出，...

牛筋面不熟是什么原因?答：2. 水温过低：如果水温太低，面的内外温度差异会很大，导致面条中心的部分还没有煮熟，这种问题很常见于在大锅中煮面时，多次加入的面条。3. 面条质量问题：如果牛筋面的质量本身就有问题，比如太老或者保存不当，就难以达到预期的软烂入味的效果。4. 煮面方法不正确：不同的牛筋面需要采用不同的煮面...

牛筋面做法答：2. 面团的和制与醒发也是制作牛筋面的重要环节。和面的水可以是温水或冷水，根据季节和气温来定。醒发时间一般不少于30分钟，以保证面团有更好的韧性。3. 煮制牛筋面的过程中，要注意火候的控制。大火烧开后转小火慢煮，避免面条煮烂。此外，还可以根据个人口味加入其他配料如蔬菜、鸡蛋等。4. 调味...

大家正在搜

凉拌牛筋面怎么泡不烂干牛筋面怎么泡不会烂牛筋面怎么泡才不会烂有弹性牛筋面怎么泡才不软干牛筋面怎么泡才筋道牛筋面没泡怎么煮能软泡好的牛筋面怎么保存牛筋面干怎么泡开牛筋面泡时间长了怎么办

干牛筋面怎样泡?

请问干的牛筋面怎么泡才能泡透而且不烂？

牛筋面不起泡怎么办

压出的牛筋面不起泡什么原因

牛筋面怎么泡才筋道

压制牛筋面不起泡怎么办

干牛筋面怎么泡劲道

干的牛筋面怎么样泡发，不软不硬刚好能拌着吃